Balık Tarifleri-Kalamar (Tartar Soslu)

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

balık tarifleri-KALAMAR (TARTAR SOSLU)

Malzemeler:bir porsiyon Kalamar
10 ila 15 yem

kasığı normal beyaz Un
1 cay kaşığı Tuz 4 veya 5 yem

kaşığı Mayonez
küçük kıyılmış 3veya4 diş sarımsak
8-10 yaprak ince kıyılmış maydanoz

Yapılışı:ilk önce Mayonez,Sarımsak,Maydanoz uygun bir kapta karıştırılarak Tartar sosu elde edilir

Daha sonra iyice yıkanan Kalamarlar serce parmak kalınlığında halka seklinde doğranır,ve bu doğranan Kalamarlar iyice Un ile karıştırılır,bir elek veya kevgir yardımı ile fazla olan Unu elenir daha önceden kızdırılmış fritözde Kalamarlar pembeleşinceye kadar kızartılır

Fritözden çıkarırken üzerine biraz tuz serpiştirilir

servis tabağına boşaltılıp tabağın kenarına da tartar sosundan koyarak servis yapılır

Afiyet olsun

Servis Önerileri:Sos önceden hazırlanmalı

Sıcak servis yapılmalı

KARİDES SALATASI

Malzemeler:6 ad

karides
göbek marul
domates-salatalık-mor lahana-havuç-haşlanmış mısır-taze nane yoğurtlu salata sosu
limon-zeytinyağı

Yapılışı:derin bir salata kasesine sırasıyla küp doğranmış domates,göbek marul,salatalık,rende mor lahana,rende havuç yerleştirilir

üzerine biraz nane ve mısır serpiştirilir

en üstede galeta unuyla kızartılmış karidesler eklenir

bir miktar yoğurtlu salata sosu,zeytinyağı ve limon eklenerek servis yapılır

Servis Önerileri:karides yerine tavuk göğsü yada ton balığı da kullanabilirsiniz

Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):salata malzemelerinin suyunun süzülmüş olmasına dikkat edin

10-15-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Balık Tarifleri-Kalamar (Tartar Soslu) balık tarifleri-KALAMAR (TARTAR SOSLU) Malzemeler:bir porsiyon Kalamar 10 ila 15 yemkasığı normal beyaz Un 1 cay kaşığı Tuz 4 veya 5 yemkaşığı Mayonez küçük kıyılmış 3veya4 diş sarımsak 8-10 yaprak ince kıyılmış maydanoz Yapılışı:ilk önce Mayonez,Sarımsak,Maydanoz uygun bir kapta karıştırılarak Tartar sosu elde edilirDaha sonra iyice yıkanan Kalamarlar serce parmak kalınlığında halka seklinde doğranır,ve bu doğranan Kalamarlar iyice Un ile karıştırılır,bir elek veya kevgir yardımı ile fazla olan Unu elenir daha önceden kızdırılmış fritözde Kalamarlar pembeleşinceye kadar kızartılırFritözden çıkarırken üzerine biraz tuz serpiştirilirservis tabağına boşaltılıp tabağın kenarına da tartar sosundan koyarak servis yapılır Afiyet olsun Servis Önerileri:Sos önceden hazırlanmalı Sıcak servis yapılmalı KARİDES SALATASI Malzemeler:6 adkarides göbek marul domates-salatalık-mor lahana-havuç-haşlanmış mısır-taze nane yoğurtlu salata sosu limon-zeytinyağı Yapılışı:derin bir salata kasesine sırasıyla küp doğranmış domates,göbek marul,salatalık,rende mor lahana,rende havuç yerleştirilirüzerine biraz nane ve mısır serpiştirilir en üstede galeta unuyla kızartılmış karidesler eklenirbir miktar yoğurtlu salata sosu,zeytinyağı ve limon eklenerek servis yapılır Servis Önerileri:karides yerine tavuk göğsü yada ton balığı da kullanabilirsiniz Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):salata malzemelerinin suyunun süzülmüş olmasına dikkat edin