Tamatar Panir Malai Kremalı Peynirli Domates - Hint Mutfağı

Tamatar Panir Malai (Kremali Peynirli Domate s ) Hint Mutfagi

Malzemeler:

8 Litre sut

8-9 corba kasigi limon suyu

4 orta boy domates (her biri 8 parcaya bolunmus)

1/2 litre cig krema

2 corba kasigi ghi

2 corba kasigi ince dogranmis maydanoz

1 tatli kasigi tane kimyon

1 tatli kasigi toz zerdecal

1 tatli kasigi ezilmis tane karabiber

1 tatli kasigi tuz

Yapilisi:

Kaynar sütün icine limon suyu konur Sut kesilince atesten alinip 10 dak bekletilir Sonra bir tulbentten suzulur

5-10 saniye soguk suyun altinda calkalanir

10 dak suzulmasi icin bekletilir

Tulbentten alinan peynir soguyunca 2 cm lik parcalara bolunur

Tavaya konan *ghi eriyince kimyon eklenir

Hafif pembelesince domates,peynir parcalari,zerdecal,tuz eklenir

1 dak daha pisirilir Atesten alinan karisim cig kremaya aktarilir

Karabiber serpilip karistirilir Maydanoz ile suslenip sicak sicak servis yapilir

*Puri ile lezzet ve besin degeri artar

*Ghi:Tereyagi hafif ateste 2-3 saat aritilir

Bu sure icinde olusan sert maddeler cikartilir

*Puri:Beyaz unla veya has bugday unuyla hazirlanan ekmek