Rokoko Tatlı Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

Rokoko

2 su bardağı dövülmüş fındık
4 çorba kaşığı toz şeker
3 paket krema
1 su bardağı pudra şekeri
4 paket pötibör bisküvi
1 çorba kaşığı tereyağı
150 gr

bitter (acı) çikolata
Süslemek için, incir reçeli

Fındıkları teflon tavada 2 çorba kaşığı toz şekerle kavurun

Yaklaşık 10 santim derinliğinde yuvarlak kabın dibine bastırarak döşeyin, mikserde 2 paket kremayı pudra şekeri ile çırpın

Bisküvileri havanda dövün, kremalı karışıma ekleyip iyice çırpın

Fındıklı karışımın bulunduğu kalıba yavaşça dökün

Buzlukta 3 saat bekletin

Süre sonunda klaıptan çıkarıp servis tabağına koyun, çikolatayı kısık ateşte tereyağı ile beraber eritin, dolaptan çıkanın üzerine döküp bıçakla üzerini düzeltin, tekrar buzluğa koyun, 1 saat sonra çıkarın, 1 paket krema ve kalan 2 çorba kaşığı toz şekeri çırpın

Bu karışımı da tabağa ilave edein, üzerini düzeltin, incir reçeli ile süsleyip tekrar buzluğu koyun, servis zamanı buzluktan alaıp dilimleyerek servis yapın

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

Malzemeler ve Yapilisi ;

2 paket kakaolu biskuvi
2 paket santi
3 yumurta aki
1 paket iri dogulmus findik
yarim kilo sut
uste cikolata sos
Krem Santi hazirlanir ayri bir kabin icinde yumurta aklari birazaz tuz ile iyice kar haline gelene kadar mikser ile karistirilir ve krem santi'ye santiye ilave edilir ve findiklar konulur

(isteyen kurutulmus meyvede ilava edebilir)
Kase yada kare borcam sitrec ile kaplanir,biskuvi sute batirilir ve 1 sira dizilirek uzerine
kremsanti surulur Bu islem 3 kat biskuvi olacak sekilde tekrarlanir ve en uzeri krem santi ile kaplanir

Hazirlanan Rokoko buzdolabinda sogutulduktan sonra cikolata sos dokulurek servis yapilir

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

TATLILAR HAKKINDA
Şeker tadında olan, içinde şeker bulunan yiyeceklerdir

Tatlılar birkaç çeşide ayrılır

Süt ve meyve ile yapılan tatlılar hafif ve hazmı kolaydır

Hamurlu tatlılar una yağ, fındık, fıstık gibi yardımcı yiyeceklerin konulması ile yapılır

Pişirildikten sonra üzerine şurup dökülür

Diğer tatlılara nazaran hazmı daha zordur

Şurupla yapılan hamur tatlılarında sıcak tatlıya sıcak şurup döküldüğü zaman tatlı hamur olacağından bunlardan biri sıcak biri soğuk veya ikiside ılık olmalıdır

Hamur tatlılarında şurup orta kıvamda hazırlanmalıdır

Koyu olursa tatlı şurubu emmez ve sert olur

Sulu olursa tatlı fazla yumuşar

Bütün tatlılar servis tabağına konduktan sonra hindistan cevizi rendesi, kıyılmış fındık, fıstık, badem ve ceviz ile süslenebilir

Türk mutfağında, diğer bütün Ortadoğu ve Balkan mutfaklarında olduğu gibi, tatlının ayrı bir önemi ve ağırlığı vardır

Özellikle halk arasında, tatlı, bir yiyecek olmanın çok ötesinde "sembolik" anlamlar taşır

En acı günlerden en mutlu günlerimize kadar tatlının ikram edilmesinin âdet olmadığı bir anımız yok gibidir

Yaslarımızı, sevinçlerimizi hep bu yiyecek türüyle ifade ederiz

10-15-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Rokoko Tatlı Tarifi Rokoko 2 su bardağı dövülmüş fındık 4 çorba kaşığı toz şeker 3 paket krema 1 su bardağı pudra şekeri 4 paket pötibör bisküvi 1 çorba kaşığı tereyağı 150 gr bitter (acı) çikolata Süslemek için, incir reçeli Fındıkları teflon tavada 2 çorba kaşığı toz şekerle kavurun Yaklaşık 10 santim derinliğinde yuvarlak kabın dibine bastırarak döşeyin, mikserde 2 paket kremayı pudra şekeri ile çırpın Bisküvileri havanda dövün, kremalı karışıma ekleyip iyice çırpın Fındıklı karışımın bulunduğu kalıba yavaşça dökün Buzlukta 3 saat bekletin Süre sonunda klaıptan çıkarıp servis tabağına koyun, çikolatayı kısık ateşte tereyağı ile beraber eritin, dolaptan çıkanın üzerine döküp bıçakla üzerini düzeltin, tekrar buzluğa koyun, 1 saat sonra çıkarın, 1 paket krema ve kalan 2 çorba kaşığı toz şekeri çırpın Bu karışımı da tabağa ilave edein, üzerini düzeltin, incir reçeli ile süsleyip tekrar buzluğu koyun, servis zamanı buzluktan alaıp dilimleyerek servis yapın

10-15-2012	#2
Prof. Dr. Sinsi	Rokoko Tatlı Tarifi Malzemeler ve Yapilisi ; 2 paket kakaolu biskuvi 2 paket santi 3 yumurta aki 1 paket iri dogulmus findik yarim kilo sut uste cikolata sos Krem Santi hazirlanir ayri bir kabin icinde yumurta aklari birazaz tuz ile iyice kar haline gelene kadar mikser ile karistirilir ve krem santi'ye santiye ilave edilir ve findiklar konulur (isteyen kurutulmus meyvede ilava edebilir) Kase yada kare borcam sitrec ile kaplanir,biskuvi sute batirilir ve 1 sira dizilirek uzerine kremsanti surulur Bu islem 3 kat biskuvi olacak sekilde tekrarlanir ve en uzeri krem santi ile kaplanir Hazirlanan Rokoko buzdolabinda sogutulduktan sonra cikolata sos dokulurek servis yapilir

10-15-2012	#3
Prof. Dr. Sinsi	Rokoko Tatlı Tarifi TATLILAR HAKKINDA Şeker tadında olan, içinde şeker bulunan yiyeceklerdir Tatlılar birkaç çeşide ayrılır Süt ve meyve ile yapılan tatlılar hafif ve hazmı kolaydır Hamurlu tatlılar una yağ, fındık, fıstık gibi yardımcı yiyeceklerin konulması ile yapılır Pişirildikten sonra üzerine şurup dökülür Diğer tatlılara nazaran hazmı daha zordur Şurupla yapılan hamur tatlılarında sıcak tatlıya sıcak şurup döküldüğü zaman tatlı hamur olacağından bunlardan biri sıcak biri soğuk veya ikiside ılık olmalıdır Hamur tatlılarında şurup orta kıvamda hazırlanmalıdır Koyu olursa tatlı şurubu emmez ve sert olur Sulu olursa tatlı fazla yumuşar Bütün tatlılar servis tabağına konduktan sonra hindistan cevizi rendesi, kıyılmış fındık, fıstık, badem ve ceviz ile süslenebilir Türk mutfağında, diğer bütün Ortadoğu ve Balkan mutfaklarında olduğu gibi, tatlının ayrı bir önemi ve ağırlığı vardır Özellikle halk arasında, tatlı, bir yiyecek olmanın çok ötesinde "sembolik" anlamlar taşır En acı günlerden en mutlu günlerimize kadar tatlının ikram edilmesinin âdet olmadığı bir anımız yok gibidir Yaslarımızı, sevinçlerimizi hep bu yiyecek türüyle ifade ederiz