Yeşil Soslu Et Nasıl Yapılır

Yeşil Soslu Et nasıl yapılır Yeşil Soslu Et tarifi

Malzemeler :

1 kg az yağlı ve kemikli kuzu eti

2 adet limon

3 çorba kaşığı tereyağı

Birkaç dilim salam

1 Demet mardanoz

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı mercanköşk

2 çorba kaşığı sirke

Yeterince kaynar su

3 adet yumurta sarısı

1 adet soğan

Tuz, karabiber

Yeterince un

Tarif :

Kuzu etini ortadan ikiye kesilmiş limonla ovup, bir süredinlendiriniz

Yıkayıp kuruladıktan sonra hepsini eşit büyüklükte doğrayınız

Tek tek unlayıp, geniş bir tavaya diziniz

Tereyağı, 1 tutam tuz, kekik, karabiber, halka doğranmış soğan ve ince şeritler halinde doğranmış salamı ilave ediniz

Orta ateşte sık sık çevirerek 10 dk kavurunuz

Sirke ve yarım su bardağı su ilave ediniz

Buharlaşınca ateşi kısıp, kapağı kapalı olarak yaklaşık 60 dk pişiriniz

Arada bir kapağını açarak suyunu kotrol ediniz

Azaldıkça su ilave edebilirsiniz

1 Limon kabuğunu rendeleyip suyunu sıkınız

Yumurta sarılarını çırpınız

Robotta ince çekilmiş maydanoz, mercanköşk, limon kabuğu rendesi, kalan tuz ve limon suyunu ilave edip, düzgün bir karışım elde edinceye kadar çırpınız

Et pişince hazırladığınız sosu üzerine gezdirip, hızla altüst ediniz

Ateşten alıp, sıcak olarak servis yapabilirsiniz

NOT : Bu yemeği yanında patates püresi, sebze kavurması yada fava püresini garnitür olarak kullanabilirsiniz