Yeşil Soslu Et Nasıl Yapılır
 

Yeşil Soslu Et nasıl yapılır. Yeşil Soslu Et tarifi

Malzemeler :

1 kg az yağlı ve kemikli kuzu eti

2 adet limon

3 çorba kaşığı tereyağı

Birkaç dilim salam

1 Demet mardanoz

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı mercanköşk

2 çorba kaşığı sirke

Yeterince kaynar su

3 adet yumurta sarısı

1 adet soğan

Tuz, karabiber

Yeterince un

Tarif :

Kuzu etini ortadan ikiye kesilmiş limonla ovup, bir süredinlendiriniz.

Yıkayıp kuruladıktan sonra hepsini eşit büyüklükte doğrayınız.

Tek tek unlayıp, geniş bir tavaya diziniz.

Tereyağı, 1 tutam tuz, kekik, karabiber, halka doğranmış soğan ve ince şeritler halinde doğranmış salamı ilave ediniz.

Orta ateşte sık sık çevirerek 10 dk. kavurunuz.

Sirke ve yarım su bardağı su ilave ediniz.

Buharlaşınca ateşi kısıp, kapağı kapalı olarak yaklaşık 60 dk. pişiriniz.

Arada bir kapağını açarak suyunu kotrol ediniz.

Azaldıkça su ilave edebilirsiniz.

1 Limon kabuğunu rendeleyip suyunu sıkınız.

Yumurta sarılarını çırpınız.

Robotta ince çekilmiş maydanoz, mercanköşk, limon kabuğu rendesi, kalan tuz ve limon suyunu ilave edip, düzgün bir karışım elde edinceye kadar çırpınız.

Et pişince hazırladığınız sosu üzerine gezdirip, hızla altüst ediniz.

Ateşten alıp, sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

NOT : Bu yemeği yanında patates püresi, sebze kavurması yada fava püresini garnitür olarak kullanabilirsiniz.