Sardelye Buğulaması - Çanakkale Yemek Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

SARDALYE BUĞULAMASI

MALZEME:

Sardalye 1 kg

Maydanoz 1/2 demet

Tereyağ 2 çorba kaşığı

Tuz Yeterince

Sarmısak 5-6 diş

Biber Yeterince

Su Yeterince

YAPILIŞI:

Balıklar temizlenir, altı geniş bir tencereye dizilir

Çok hafif ateşte, balıkların üzerine su, tuz, çentilmiş sarmısak koyup, kapağını kapatarak 15-20 dakika pişirilir

Balıklar pişince tencere ateşten indirilir

15-20 dakika, az bir şey soğuması için bekletilir

Balıkları dağıtmadan servis tabağına yerleştirilir

Üzerine kalan haşlama suyunu dökülür

Yağı sonradan koymamızın sebebi balıkların parlak görünmesi içindir, yoksa pişerken de yağı koyabiliriz

Kıyılmış veya dal halinde maydanoz ve limon dilimleri ile süsleyip ılık ikram edilir

Balıkları haşlarken arzu ederseniz defne yaprağı da kullanabilirsiniz

Yalnız defne yapraklarını ikram ederken çıkarıp atmanız daha doğru olur

Yenmeyen bir şeyi ikram etmemek için

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Sardelye Buğulaması - Çanakkale Yemek Tarifleri SARDALYE BUĞULAMASI MALZEME: Sardalye 1 kg Maydanoz 1/2 demet Tereyağ 2 çorba kaşığı Tuz Yeterince Sarmısak 5-6 diş Biber Yeterince Su Yeterince YAPILIŞI: Balıklar temizlenir, altı geniş bir tencereye dizilir Çok hafif ateşte, balıkların üzerine su, tuz, çentilmiş sarmısak koyup, kapağını kapatarak 15-20 dakika pişirilir Balıklar pişince tencere ateşten indirilir 15-20 dakika, az bir şey soğuması için bekletilir Balıkları dağıtmadan servis tabağına yerleştirilir Üzerine kalan haşlama suyunu dökülür Yağı sonradan koymamızın sebebi balıkların parlak görünmesi içindir, yoksa pişerken de yağı koyabiliriz Kıyılmış veya dal halinde maydanoz ve limon dilimleri ile süsleyip ılık ikram edilir Balıkları haşlarken arzu ederseniz defne yaprağı da kullanabilirsiniz Yalnız defne yapraklarını ikram ederken çıkarıp atmanız daha doğru olur Yenmeyen bir şeyi ikram etmemek için