Karnabahar Salatası Salatalar & Mezeler & Soslar

Karnabahar salatası
Karnabahar salatası Salatalar & Mezeler & Soslar

Hazırlama süresi 90 dk
4 kişilik
Malzemeler:

450 gram karnabahar
250 gram soğan
100 gram mürdüm eriği
30 gram arpacık soğan
15 ml sirke
25 ml zeytinyağı
60 ml sebze suyu
100 gram marul
50 gram frize salatası
1 adet elma
1 adet limon
15 gram acı toz biber
sıvıyağ

Hazırlanışı:
Erikleri yıkayın ikiye kesip çekirdeklerini çıkartın
Arpacık soğanlarını küçük küp şeklinde doğrayın
Erik, soğan ve sirkeyi tavada 1 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın
Bütün malzemeyi 45 ml zeytinyağı ve sebze suyu ile karıştırıp robotta püre haline getirin
Salataları yıkayıp, sularını süzün
Karnabaharın çiçeklerini ayırın ve kaynar tuzlu suda 4 dakika haşlayın, soğuk sudan geçirip süzülmeye bırakın
Soğanları halka şeklinde doğrayın
Elmaları yıkayıp,12 dilime kesin Çekirdeklerini çıkartın 75 ml su ve yarım limon suyunu elmalarla karıştırın
Soğan halkalarını unlu toz biber karışımına bulayın, fazlasını silkeleyin ve kızgın yağda kızartıp kağıt havluya alın
Elmaları süzün Karnabaharı 1 kaşık zeytinyağında 1-2 dakika kavurun Tuz ve karabiber ekleyin bir tabağa alın Aynı tavada elmaları 1 dakika kavurun
Salataları karnabahar,elma ve bir miktar sosla karıştırıp salata tabağına yerleştirin Bir miktar soğan halkası ile süsleyin Yanında kalan sos ve soğanlarla servis yapın