Karnabahar Salatası Salatalar & Mezeler & Soslar
 

Karnabahar salatası
Karnabahar salatası Salatalar & Mezeler & Soslar

Hazırlama süresi 90 dk
4 kişilik
Malzemeler:

450 gram karnabahar
250 gram soğan
100 gram mürdüm eriği
30 gram arpacık soğan
15 ml. sirke
25 ml. zeytinyağı
60 ml. sebze suyu
100 gram marul
50 gram frize salatası
1 adet elma
1 adet limon
15 gram acı toz biber
sıvıyağ

Hazırlanışı:
Erikleri yıkayın ikiye kesip çekirdeklerini çıkartın.
Arpacık soğanlarını küçük küp şeklinde doğrayın.
Erik, soğan ve sirkeyi tavada 1 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın.
Bütün malzemeyi 45 ml. zeytinyağı ve sebze suyu ile karıştırıp robotta püre haline getirin.
Salataları yıkayıp, sularını süzün.
Karnabaharın çiçeklerini ayırın ve kaynar tuzlu suda 4 dakika haşlayın, soğuk sudan geçirip süzülmeye bırakın.
Soğanları halka şeklinde doğrayın.
Elmaları yıkayıp,12 dilime kesin. Çekirdeklerini çıkartın. 75 ml. su ve yarım limon suyunu elmalarla karıştırın.
Soğan halkalarını unlu toz biber karışımına bulayın, fazlasını silkeleyin ve kızgın yağda kızartıp kağıt havluya alın.
Elmaları süzün. Karnabaharı 1 kaşık zeytinyağında 1-2 dakika kavurun. Tuz ve karabiber ekleyin bir tabağa alın. Aynı tavada elmaları 1 dakika kavurun.
Salataları karnabahar,elma ve bir miktar sosla karıştırıp salata tabağına yerleştirin. Bir miktar soğan halkası ile süsleyin .Yanında kalan sos ve soğanlarla servis yapın.