Dürüm

Süre 80 dk
Kaç Kişilik 20


Malzemeler

1 Kilo baklavalık un
3 Adet yumurta
Yarım çorba kaşığı tuz
2 Su bardağı su
Yarım kilo nişasta
Arasına :
400 gr tereyağı
25 Su bardağı antepfıstığı
Şerbeti için :
1 Kilo şeker
35 Su bardağı su


Hazırlanışı

• Unu hamur yoğuracağınız kaba eleyin
• Ortasını çukur gibi açın ve yumurtaları kırın
• Tuzu ve suyu ekleyin
• Sert bir hamur elde edene kadar yoğurun
• Üzerini nemli bir bezle örterek 20 dakika bir kenarda bekletin
• Sonra 12 eşit parçaya bölün
• Üzerine nişasta serpin
• Elinizle her bir hamur parçasını yuvarlayarak yassı hale getirin
• Düz bir zemin üzerinde olabildiğince ince açın
• Açma sırasında hamurların oklavaya yapışmaması için nişasta serpin
• Açtığınız 12 adet yufkanın üçünün aralarına ertilmiş tereyağını sürerek üst üste dizin
• Son yufkanın üzerine dövülmüş antep fıstığı serpin
• Diğer üç yufkayı aralarına eritilmiş tereyağı sürerek fıstıkların üzerine dizin
• 2 Adet oklavayı yufkaların iki kenarına koyun
• Oklavalar karışılıklı gelecek şekilde yufkaları oklavaya sarın
• Ortada buluşan oklavaları, yufkaları buruşturmadan dikkatlice çıkarın
• Üçer parmak genişliğinde kesin
• Yağlanmış tepsiye rulo katları altta kalacak şekilde dizin
• Kalan 6 yufkaya da aynı işlemleri uygulayın
• Eritilmiş tereyağını üzerinde gezdirin
• Fazla yağı tepsiyi eğerek boşaltın
• Üzerine yağlı kağıt koyun
• Önceden ısıtılmış orta dereceli fırında yaklaşık 25 dakika pişirin
• Şerbet için sıcak su ile şekeri kaynatın
• Şurup kıvamına geldiğinde tencereyi ateşten indirin
• Fırından çıkardığınız tatlıların üzerine dökün
• Şerbeti çektikten sonra dürümü servis yapabilirsiniz