Köfteli Patlıcan Bohçası

Malzemeler
4 adet uzun boylu patlıcan
300 gr kıyma
1 adet soğan
4 dilim ekmek içi
3 diş sarımsak
1 adet yumurta
sıvı yağ(patlıcanları kızatmak için)
2 adet dolmabiber
2 adet domates
tuz, karabiber, pulbiber, kimyon
1 tutam maydanoz
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı sıcak su
KürdanHazırlanışı


Patlıcanlar çizgili soyularak şerit şekilinde uzun uzun kesilir ve tuzlu suda 15-20 dk bekletilir Daha sonra tuzu yıkanarak kurulanır ve tağda kızartılır
Köftesinin yapımı: Soğanı, sarımsapı rendeleyini maydanozu ince ince kesin, kıyma, ufalanmış ekmek, yumurta ve baharakları ekleyerek köfteyi yoğurun
Patlıcandan kalan sıvı yağ ile önce 4-5 parçaya uzunlamasına kestiğiniz dolma biberleri kızartın daha sonra köfteleri kızartın
2 adet patlıcan alarak artı şeklinde koyun ve ortasına 2 adet köfte koyun köfteler iri ise bir adette olabilir patlıcanın uclarını köftenin üzerine kaylayarak bohçe gibi yapın üzerine biber ve dilimlenmiş domatesten koyarak kürdan ile açılmayacak şekilde tutturunTüm patlıcanları aynı şekilde yaparak fırın tepsisine dizin


Ayrı bir kapta salçayı sıcak suda ezin ve patlıcanların üzerine dökün Fırında domateslerin üzeri kızarana kadar bekletin Afiyet olsun