Böbrek Hastaları İçin Yemek Önerileri - İştah Açıcılar - Karnıbahar Turşusu

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-05-2012

Karnıbahar Turşusu
Malzemeler
3 bardak taze karnıbahar
1/2 küçük pancar, haşlanmış ve soyulmuş, renk vermesi için
2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Salamura için:
2 1/2 bardak su
1 1/4 bardak beyaz sirke
1 yemek kaşığı tuz
Kapaklı kavanoz 1 lt

Yapılışı
Kavanozu ve kapağını yıkayın

büyük bir tencerede kavanozu tamamen kaplayacak kadar suyla 10 dakika kaynatın

Suyunu boşaltıp, kenara kaldırın

Başka bir kapta su,sirke ve tuzu karıştırın

Karnıbaharları yıkayın ve 3 bardaklık küçük parçalara ayarın

Her bardağı 10 parça

Karnıbaharları süzgece yerleştirip, büyük bir tencerede kaynattığınız suya daldırıp, 3 dakika tutarak beyazlatın

Çıkarın ve çabucak soğuması için buzlu suda bekletin

Birkaç dakika sonra süzdürün ve kavanoza yerleştirin

Pancarı ikiye kesin

Sarımsağı soyun

Pancarı ve sarımsağı kavanoza ekleyin

Kavanozu ağzına kadar salamurayla doldurun

Artan salamurayı atın

Kavanozun kapağını sıkıca kapatın

Normal konserve yapar gibi kavanozu suya batırmanıza gerek yoktur

Kavanozu serin bir yere kaldırın (buzdolabına değil) ve 3 gün boyunca karnıbaharın salamurayı çekmesini bekleyin

Tuz ve pancar renginin kavanozun her yanına eşit dağıtılması için birkaç günde bir ters çevirin

3 günden sonra dolaba kaldırın ve afiyetle yiyin

İpucu
Daha önceden pembe karnıbahar görmemişsinizdir

Şalgam turşusu gibi karnıbahar turşusu da harika bir iştah açıcı veya ana yemek yanına garnitür olur

Pancar, kullandığınız miktara göre koyultup, açabileceğiniz harika bir renk verir

Bu tarifte taze karnıbahar kullanın

Tazelerin yapısı turşu yapmak için dondurulmuştan daha iyidir

3 gün süren turşulama işleminden sonra karnıbahar turşusunu buzdolabına kaldırın ve 1 ay içerisinde tüketin

Tuz miktarını azaltmak için karnıbahar turşularını yemeden önce soğuk suda yıkayabilirsiniz

Renklerini ve lezzetlerini kaybetmezler

Bir Porsiyonun Besin Değerleri
Protein 0 gram
Potasyum 55 mg

Sodyum 198 mg

Karbonhidrat 1 gram
Kalori 5
Fosfor 7 mg

Kalsiyum45 mg

Yağ 0 gram
Roche Müstahzarları Sanayi Anonim Şirketi’nin katkılarıyla

09-05-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Böbrek Hastaları İçin Yemek Önerileri - İştah Açıcılar - Karnıbahar Turşusu Karnıbahar Turşusu Malzemeler 3 bardak taze karnıbahar 1/2 küçük pancar, haşlanmış ve soyulmuş, renk vermesi için 2 diş sarımsak (isteğe bağlı) Salamura için: 2 1/2 bardak su 1 1/4 bardak beyaz sirke 1 yemek kaşığı tuz Kapaklı kavanoz 1 lt Yapılışı Kavanozu ve kapağını yıkayın büyük bir tencerede kavanozu tamamen kaplayacak kadar suyla 10 dakika kaynatın Suyunu boşaltıp, kenara kaldırın Başka bir kapta su,sirke ve tuzu karıştırın Karnıbaharları yıkayın ve 3 bardaklık küçük parçalara ayarın Her bardağı 10 parça Karnıbaharları süzgece yerleştirip, büyük bir tencerede kaynattığınız suya daldırıp, 3 dakika tutarak beyazlatın Çıkarın ve çabucak soğuması için buzlu suda bekletin Birkaç dakika sonra süzdürün ve kavanoza yerleştirin Pancarı ikiye kesin Sarımsağı soyun Pancarı ve sarımsağı kavanoza ekleyin Kavanozu ağzına kadar salamurayla doldurun Artan salamurayı atın Kavanozun kapağını sıkıca kapatın Normal konserve yapar gibi kavanozu suya batırmanıza gerek yoktur Kavanozu serin bir yere kaldırın (buzdolabına değil) ve 3 gün boyunca karnıbaharın salamurayı çekmesini bekleyin Tuz ve pancar renginin kavanozun her yanına eşit dağıtılması için birkaç günde bir ters çevirin 3 günden sonra dolaba kaldırın ve afiyetle yiyin İpucu Daha önceden pembe karnıbahar görmemişsinizdir Şalgam turşusu gibi karnıbahar turşusu da harika bir iştah açıcı veya ana yemek yanına garnitür olur Pancar, kullandığınız miktara göre koyultup, açabileceğiniz harika bir renk verir Bu tarifte taze karnıbahar kullanın Tazelerin yapısı turşu yapmak için dondurulmuştan daha iyidir 3 gün süren turşulama işleminden sonra karnıbahar turşusunu buzdolabına kaldırın ve 1 ay içerisinde tüketin Tuz miktarını azaltmak için karnıbahar turşularını yemeden önce soğuk suda yıkayabilirsiniz Renklerini ve lezzetlerini kaybetmezler Bir Porsiyonun Besin Değerleri Protein 0 gram Potasyum 55 mg Sodyum 198 mg Karbonhidrat 1 gram Kalori 5 Fosfor 7 mg Kalsiyum45 mg Yağ 0 gram Roche Müstahzarları Sanayi Anonim Şirketi’nin katkılarıyla