Saray Baklavası Tarifi(Resimli Anlatım)

5 su bardağı su[*]55 su bardağı toz şeker[*]1 tatlı kaşığı limon suyu[/list]Yapılışı:

• Süt sıvı yağ erimiş margarin yumurta sirke yoğurt ve tuz karıştırılır
• Un ve kabartma tozu eklenerek yumuşak bir hamur yoğrulur
• Hamur 30 dk dinlendirilir
• 20 bezeye ayrılır
• Her beze nişasta ile tatlı tabağı büyüklüğünde açılıp aralarına nişasta serpilerek 10 tane üst üste konur
• Daha sonra oklava ile tepsi büyüklüğünde açılır
• Ara katına irmikli muhallebi ve üzerine antep fıstığı serpilir
• İstenilen şekilde dilimlenip üzerine eritilmiş üzerinden köpükleri alınmış kızgın tereyağ gezdirilir
• 180 derecede kızarana kadar pişirilir

İç Malzemelerinin Yapılışı:

• Süt tencerede kaynatılır
• Yavaş yavaş karıştırılarak irmik ilave edilir
• Muhallebi kıvamında pişirilir
• Ilıklaştığında hamur üzerine yayılır

Şerbetin Yapılışı:

• Şeker ve su şeker eriyene kadar karıştırılır
• Kaynayınca ocağın altı kısılır
• Ağdalı bir kıvama gelene kadar 30-35 dk kaynatılır
• İndirmeye yakın limon suyu ilave edilir
• Soğuk şerbet ılık tatlının üzerine dökülür

Alıntı