| Prof. Dr. Sinsi |
08-25-2012 10:32 PM |
Saray Baklavası Tarifi(Resimli Anlatım)
.5 su bardağı su[*]5.5 su bardağı toz şeker[*]1 tatlı kaşığı limon suyu[/list]Yapılışı:- Süt. sıvı yağ. erimiş margarin. yumurta. sirke. yoğurt ve tuz karıştırılır.
- Un ve kabartma tozu eklenerek yumuşak bir hamur yoğrulur.
- Hamur 30 dk dinlendirilir.
- 20 bezeye ayrılır.
- Her beze nişasta ile tatlı tabağı büyüklüğünde açılıp. aralarına nişasta serpilerek 10 tane üst üste konur.
- Daha sonra oklava ile tepsi büyüklüğünde açılır.
- Ara katına irmikli muhallebi ve üzerine antep fıstığı serpilir.
- İstenilen şekilde dilimlenip. üzerine eritilmiş. üzerinden köpükleri alınmış. kızgın tereyağ gezdirilir.
- 180 derecede kızarana kadar pişirilir.
İç Malzemelerinin Yapılışı:- Süt tencerede kaynatılır.
- Yavaş yavaş karıştırılarak irmik ilave edilir.
- Muhallebi kıvamında pişirilir.
- Ilıklaştığında hamur üzerine yayılır.
Şerbetin Yapılışı:- Şeker ve su. şeker eriyene kadar karıştırılır.
- Kaynayınca ocağın altı kısılır.
- Ağdalı bir kıvama gelene kadar 30-35 dk kaynatılır.
- İndirmeye yakın limon suyu ilave edilir.
- Soğuk şerbet. ılık tatlının üzerine dökülür.
http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg
http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg
http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg
http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg
Alıntı
|
