Ayran Nedir? Tarihçesi

Yoğurdun içine su katılarak elde edilen bir tür içecek Ayran yapımında, doğal nitelikli, yağlı koyun yoğurdu yeğlenir Bir ölçü yoğurda en çok bir buçuk ölçü su karıştırılır Daha lezzetli olması için, su yerine süt de katılabilir Az ölçüde tuz da eklenebilir

Türkler'in geleneksel içeceği olan ayran, Balkan ve Asya ülkelerinde de içilir




Tarihçesi

Ayran bir sefer sırasında ekşimiş yoğurdun ekşiliğini hafifletmek amacıyla üzerine su eklenmesiyle tesadüfen bulunmuştur daha sonra da günümüze kadar gelmiştir



Çeşitleri

Ayran yapılışı yöresel farklılıklar göstermemekle birlikte çeşitleri açısından farklılık göstermektedir Susurluk (Balıkesir, Türkiye ) yöresinde ufak bir elektrikli motorla ayran, kazandan
çekilerek dar bir boru aracılığıyla yukarıdan hızlı bir şekilde tekrar kazana boşaltılır Bu devir daim sürecinde ayranın yağı ayran üzerinde köpük oluştururTürkiye'nin bazı doğu kesimlerinde ise karıştırma işlevi ile yayık ayranı elde edilir ki bu ayran lezzetli ve bol köpüklü olur