Yeşil Ceviz Reçeli - Yeşil Ceviz Reçeli Yapilisi - Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

Malzemeler

50 adet yeşil ceviz
50 adet badem
50 adet karanfil
1250 gram şeker
2 adet limonun suyu
1/2 su bardağı limon suyu
1/2 kg sönmemiş kireç

Yapilisi

Cevizlerin yeşil kabuklarını soyun
Tam baş kısmından bir kesik yapın
Geniş bir kaba alın
Üzerini örtecek kadar su ekleyin
Suyunu hergün değiştirmek üzere 7 gün suda bekletin
Sekizinci gün suyunu dökün
Tekrar suyla yıkayın ve üzerini örtecek kadar suya koyun
Kireci temiz bir tülbente koyup, ağzını sıkıca kapatın Bu şekilde cevizlerin bulunduğu suya koyun
Arada bir karıştırarak, 6 saat bekletin ve cevizleri birkaç su yıkayın
Genişçe bir tencereye aktarın ve üzerini örtecek kadar su ilave edin
5 dakika kaynatın
Tencereyi ateşten alıp, cevizleri soğuk suyla yıkayın
Tekrar tencereye koyup, 5 dakika kaynatın
Soğuk sudan geçirin
Tekrar tencereye aktarın
Yaklaşık 45 dakika kaynatın
Yeterince yumuşayıp, yumuşamadığını kontrol edin
Cevizleri başka bir tencereye aktarın
2 adet limonun suyunu ve üzerini örtecek kadar suyu ekleyin ve 2 saat bekletin
Cevizleri sudan alıp, kesik kısımlarından 1 adet badem ve 1 adet karanfil koyun
Cevizleri tekrar başka bir kaba alın
Üzerine şekeri ekleyin
Bu şekilde 1 gece bekletin
Sabah cevizlerin üzerine bir buçuk su bardağı su koyup hafif ateşte kaynatın
Şeker eriyene dek karıştırın
Ateşten alıp ve soğumaya bırakın
Soğuduktan sonra yarım su bardağı limon suyunu ekleyin
Tekrar ateşin üzerine koyup, şurup koyulaşana dek kaynatın
Şurubu ile birlikte kavanozlara doldurun
Ilıyınca ağızlarını kapatıp kaldırın

08-13-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Yeşil Ceviz Reçeli - Yeşil Ceviz Reçeli Yapilisi - Tarifi Malzemeler 50 adet yeşil ceviz 50 adet badem 50 adet karanfil 1250 gram şeker 2 adet limonun suyu 1/2 su bardağı limon suyu 1/2 kg sönmemiş kireç Yapilisi Cevizlerin yeşil kabuklarını soyun Tam baş kısmından bir kesik yapın Geniş bir kaba alın Üzerini örtecek kadar su ekleyin Suyunu hergün değiştirmek üzere 7 gün suda bekletin Sekizinci gün suyunu dökün Tekrar suyla yıkayın ve üzerini örtecek kadar suya koyun Kireci temiz bir tülbente koyup, ağzını sıkıca kapatın Bu şekilde cevizlerin bulunduğu suya koyun Arada bir karıştırarak, 6 saat bekletin ve cevizleri birkaç su yıkayın Genişçe bir tencereye aktarın ve üzerini örtecek kadar su ilave edin 5 dakika kaynatın Tencereyi ateşten alıp, cevizleri soğuk suyla yıkayın Tekrar tencereye koyup, 5 dakika kaynatın Soğuk sudan geçirin Tekrar tencereye aktarın Yaklaşık 45 dakika kaynatın Yeterince yumuşayıp, yumuşamadığını kontrol edin Cevizleri başka bir tencereye aktarın 2 adet limonun suyunu ve üzerini örtecek kadar suyu ekleyin ve 2 saat bekletin Cevizleri sudan alıp, kesik kısımlarından 1 adet badem ve 1 adet karanfil koyun Cevizleri tekrar başka bir kaba alın Üzerine şekeri ekleyin Bu şekilde 1 gece bekletin Sabah cevizlerin üzerine bir buçuk su bardağı su koyup hafif ateşte kaynatın Şeker eriyene dek karıştırın Ateşten alıp ve soğumaya bırakın Soğuduktan sonra yarım su bardağı limon suyunu ekleyin Tekrar ateşin üzerine koyup, şurup koyulaşana dek kaynatın Şurubu ile birlikte kavanozlara doldurun Ilıyınca ağızlarını kapatıp kaldırın