Portakal Reçeli Tarifi Yapılışı

portakal kabuğu reçeli - portakal reçeli tarifi - reçel çeşitleri



Malzemeler

5 adet portakal kabuğu (orta büyüklükte)
1 kg şeker,
500 gram su,
1 limon suyu veya 1 gram limon tuzu kullanılır

Hazırlanışı
Portakallar yıkanır, sarı kabukları rendelenir,
ince kısmı ile hafif olarak kazınır, kabukları uzunluğuna
8 parçaya bölünür Bundan sonra portakaldan
soyulan kabuklar haşlanır, kıvrılarak ipe
dizilir ve su içine konur Kabukların her gün 1 defa
suyu değiştirilir ve yeniden su konur
Bir kaç gün sonra acısı giderilen kabuklar 1 kg
şeker ve yarım kg su ile yapılan kaynar şurup
içine konarak istenilen kıvama gelinceye kadar pişirilir
Pişirmenin sonuna doğru limon
suyu veya limon tozu ilave edilir ve
1-2 dakika daha kaynatılarak ateşten alınır,
iplerinden çıkarılır Sıcak sıcak temiz ve kuru kaplara
doldurularak soğumaya bırakılır
ve soğuyan kaplara diğer gerekli işler yapılır

Not: Pişirme 1 gün yapılır, 2 gün tamamlanırsa daha güzel olur