Portakal Reçeli Tarifi Yapılışı
 

portakal kabuğu reçeli - portakal reçeli tarifi - reçel çeşitleri


http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg
Malzemeler

5 adet portakal kabuğu (orta büyüklükte)
1 kg. şeker,
500 gram su,
1 limon suyu veya 1 gram limon tuzu kullanılır.

Hazırlanışı
Portakallar yıkanır, sarı kabukları rendelenir,.
ince kısmı ile hafif olarak kazınır, kabukları uzunluğuna
8 parçaya bölünür. Bundan sonra portakaldan
soyulan kabuklar haşlanır, kıvrılarak ipe
dizilir ve su içine konur. Kabukların her gün 1 defa
suyu değiştirilir ve yeniden su konur.
Bir kaç gün sonra acısı giderilen kabuklar 1 kg.
şeker ve yarım kg. su ile yapılan kaynar şurup
içine konarak istenilen kıvama gelinceye kadar pişirilir.
Pişirmenin sonuna doğru limon
suyu veya limon tozu ilave edilir ve
1-2 dakika daha kaynatılarak ateşten alınır,
iplerinden çıkarılır. Sıcak sıcak temiz ve kuru kaplara
doldurularak soğumaya bırakılır
ve soğuyan kaplara diğer gerekli işler yapılır.

Not: Pişirme 1. gün yapılır, 2. gün tamamlanırsa daha güzel olur