Patlıcanlı Kürdan Kebabı / Patlıcanlı Kürdan Kebabı Tarifi

Patlıcanlı Kürdan Kebabı / Patlıcanlı Kürdan Kebabı Tarifi







MALZEMELER

köfte harcı için;

Yarım kilo kadar kıyma

1 orta boy soğan

1 yumurta

2-3 dal maydanoz

biraz ekmek içi

tuz,karabiber vb

--

4 adet uzun patlıcan

3 adet sivri biber

2 adet domates

Sosu için;

1 çorba kaşığı salça ve su
HAZIRLANIŞI

Öncelikle köfte hazırlanırKöfteler yağsız teflon tavada kızartılırDiğer tarafta patlıcanlar alacalı olarak soyulur ve uzunlamasına ince bir şekilde doğranır 15dk kadar tuzlu suda bekletilirPatlıcanlar sudan alındıktan sonra kağıt havlu yardımıyla kurulanır ve kızgın yağda kızartılırKızarmış olan patlıcanlar üstüste artı şeklinde konurPatlıcanların tam ortasına kızartmış olduğumuz köftelerden koyup tüm uçlar üst üste gelecek şekilde kapatılırPatlıcanın üzerine halka halka doğradığımız domates ve biber konurBir kürdan yardımıyla sabitleştirilirBorcam tepsiye dizilir ve salçalı su yapılıp kenarlarından dökerek 20dk kadar fırında pişirilir