Patlıcanlı Kürdan Kebabı / Patlıcanlı Kürdan Kebabı Tarifi
 

Patlıcanlı Kürdan Kebabı / Patlıcanlı Kürdan Kebabı Tarifi



http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg



MALZEMELER

köfte harcı için;

Yarım kilo kadar kıyma

1 orta boy soğan

1 yumurta

2-3 dal maydanoz

biraz ekmek içi

tuz,karabiber v.b

--

4 adet uzun patlıcan

3 adet sivri biber

2 adet domates

Sosu için;

1 çorba kaşığı salça ve su
HAZIRLANIŞI

Öncelikle köfte hazırlanır.Köfteler yağsız teflon tavada kızartılır.Diğer tarafta patlıcanlar alacalı olarak soyulur ve uzunlamasına ince bir şekilde doğranır. 15dk. kadar tuzlu suda bekletilir.Patlıcanlar sudan alındıktan sonra kağıt havlu yardımıyla kurulanır ve kızgın yağda kızartılır.Kızarmış olan patlıcanlar üstüste artı şeklinde konur.Patlıcanların tam ortasına kızartmış olduğumuz köftelerden koyup tüm uçlar üst üste gelecek şekilde kapatılır.Patlıcanın üzerine halka halka doğradığımız domates ve biber konur.Bir kürdan yardımıyla sabitleştirilir.Borcam tepsiye dizilir ve salçalı su yapılıp kenarlarından dökerek 20dk. kadar fırında pişirilir.