Jack Daniel Ve Tennessee Viskisi Jack Daniel's İn Tarihçesi

Jasper „Jack“ Newton Daniel
(1850 - 1911)





Jack Daniel’s, Amerika’nın Tennessee eyaletinin küçük kasabası Lynchburg’daki, geleneksel Tennessee Whiskeys’in marka adıdır









Tarihçesi


İçki imalathanesi, 1850 yılında büyük bir aile içinde doğan Jasper „Jack“ Newton Daniel tarafından 1866 yılında kurulmuştur Sağlık sorunlarından dolayı ve kendi çocuğu olmadığından 1907 yılında şirketi yeğeni Lem Motlow’a devretti 1911 yılında Daniel kan zehirlenmesinden dolayı vefat etti 1966 yılında ‘’Jack Daniel’s’’ şirketi Amerika’nın ticari siciline ilk içki imalathanesi olarak kayıt oldu

İmalathane bugün hala Lynchburg’daki orijinal yerinde olup, Brown-Forman-Corporation’a aittir

İmalathaneye giriş








Viski Yapımı


Jack Daniel’in içki imalathanesini bulunduğu yerde kurmasının sebebi, kalker kaynağından çıkan suyun viski yapımı için çok iyi olmasından ve suyun kesinlikle demir içermediğindendir Daniel tarafından geliştirilmiş ve patenti şirkete ait olan, Charcoal Mellowing olarak adlandırılan kömür filtre yöntemi viskinin tipik lezzetini ve yumuşaklığını sağlıyor Bu filtreleme sürecinde viski, aşağı yukarı on iki gün boyunca, yaklaşık üç metre kalınlıktaki, imalathanede şeker akça ağacından üretilen odun kömürü tabakası üzerinden damla damla sızıyor


Şeker Akça Ağacı bu ocakta odun kömürüne dönüştürülüyor








Depolanmış ve beklemekte olan fıçılar





Bu filtreleme sisteminde her alkollü içecekte oluşan ve istenmeyen yağ oranları emilir, ağır tat bileşenleri filtrelenir ve viski odun kömürünün lezzetini alır Son olarak da içki içleri yakılmış beyaz meşe ağacından yapılmış olunan fıçılara dolduruluyor Bu fıçılar Barrel Houses (fıçı evleri) denilen özel binalarda üst üste konularak saklanıyor En erken dört yıl sonra viski şişelere dolduruluyor






Fıçı Evi (Barrel House)









Normal ve yakılmış fıçıların iç görüntüsü





Alıntı değildir, konu çevirisi bana aittir

Viski Çeşitleri











Black Label (Jack Daniel’s Old No7) en tanınmış olanıdır Almanya’da çoğunlukla 07 litre ya da 10 litrelik şişelerde, ya da özel boyutlardaki 5 cl, 175 l veya 30 l olarak satılmaktadır Alkol oranı 1990’ların sonunda %43 ten %40 a indirildi











Single Barrel’de usta damıtıcı özel viski fıçıları seçiyor İçerik karışımsız olarak şişelere dolduruluyor Her şişe doldurulmuş olduğu fışının numarası ile işaretlenir ve %45 alkol oranı içerir Amerika pazarında şişeler %47 alkol içerir












Gentlemen Jack, fıçı içinde olgunlaşmadan önce ve sonrasında kömür filtreleme yönteminden iki kere geçirilen tek viski çeşididir %40 alkol içerir











Gren label %40 alkol içeriği ile fıçıları açık alanda bekletilen dört yıllık viski çeşididir Bu yöntemle fıçıların ahşabı fıçı evlerinde bekletilenlerden daha farklı havalanıyor