Jack Daniel Ve Tennessee Viskisi Jack Daniel's İn Tarihçesi
 

Jasper „Jack“ Newton Daniel
(1850 - 1911)


http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg


Jack Daniel’s, Amerika’nın Tennessee eyaletinin küçük kasabası Lynchburg’daki, geleneksel Tennessee Whiskeys’in marka adıdır.


http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg


....



Tarihçesi


İçki imalathanesi, 1850 yılında büyük bir aile içinde doğan Jasper „Jack“ Newton Daniel tarafından 1866 yılında kurulmuştur. Sağlık sorunlarından dolayı ve kendi çocuğu olmadığından 1907 yılında şirketi yeğeni Lem Motlow’a devretti. 1911 yılında Daniel kan zehirlenmesinden dolayı vefat etti. 1966 yılında ‘’Jack Daniel’s’’ şirketi Amerika’nın ticari siciline ilk içki imalathanesi olarak kayıt oldu.

İmalathane bugün hala Lynchburg’daki orijinal yerinde olup, Brown-Forman-Corporation’a aittir.

İmalathaneye giriş

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg


....



Viski Yapımı


Jack Daniel’in içki imalathanesini bulunduğu yerde kurmasının sebebi, kalker kaynağından çıkan suyun viski yapımı için çok iyi olmasından ve suyun kesinlikle demir içermediğindendir. Daniel tarafından geliştirilmiş ve patenti şirkete ait olan, Charcoal Mellowing olarak adlandırılan kömür filtre yöntemi viskinin tipik lezzetini ve yumuşaklığını sağlıyor. Bu filtreleme sürecinde viski, aşağı yukarı on iki gün boyunca, yaklaşık üç metre kalınlıktaki, imalathanede şeker akça ağacından üretilen odun kömürü tabakası üzerinden damla damla sızıyor.


Şeker Akça Ağacı bu ocakta odun kömürüne dönüştürülüyor

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg


....



Depolanmış ve beklemekte olan fıçılar

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg



Bu filtreleme sisteminde her alkollü içecekte oluşan ve istenmeyen yağ oranları emilir, ağır tat bileşenleri filtrelenir ve viski odun kömürünün lezzetini alır. Son olarak da içki içleri yakılmış beyaz meşe ağacından yapılmış olunan fıçılara dolduruluyor. Bu fıçılar Barrel Houses (fıçı evleri) denilen özel binalarda üst üste konularak saklanıyor. En erken dört yıl sonra viski şişelere dolduruluyor.


....



Fıçı Evi (Barrel House)

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg


....




Normal ve yakılmış fıçıların iç görüntüsü

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg



Alıntı değildir, konu çevirisi bana aittir.

Jack Daniel Ve Tennessee Viskisi Jack Daniel's İn Tarihçesi
 

Viski Çeşitleri


...
..




http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg


Black Label (Jack Daniel’s Old No.7) en tanınmış olanıdır. Almanya’da çoğunlukla 0.7 litre ya da 1.0 litrelik şişelerde, ya da özel boyutlardaki 5 cl, 1.75 l veya 3.0 l olarak satılmaktadır. Alkol oranı 1990’ların sonunda %43 ten %40 a indirildi.



....




http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg


Single Barrel’de usta damıtıcı özel viski fıçıları seçiyor. İçerik karışımsız olarak şişelere dolduruluyor. Her şişe doldurulmuş olduğu fışının numarası ile işaretlenir ve %45 alkol oranı içerir. Amerika pazarında şişeler %47 alkol içerir.



...




http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg



Gentlemen Jack, fıçı içinde olgunlaşmadan önce ve sonrasında kömür filtreleme yönteminden iki kere geçirilen tek viski çeşididir. %40 alkol içerir.



...



http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg



Gren label %40 alkol içeriği ile fıçıları açık alanda bekletilen dört yıllık viski çeşididir. Bu yöntemle fıçıların ahşabı fıçı evlerinde bekletilenlerden daha farklı havalanıyor.