Kahvenin Lezzet Kattığı Tatlılar

Bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı vardır Peki, kahve ile lezzetlendirilmiş bir dilim pastanın?

Kahveli Pasta





Malzemeler

Kek için:

• 2 çorba kaşığı margarin
• Yarım su bardağı tozşeker
• 1 büyük paket (160 gram) bitter çikolata
• 3 adet yumurta
• 2 adet muz
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

Kreması için:

• 2 su bardağı süt
• 3 çorba kaşığı un
• 3 çorba kaşığı kakao
• 3 çorba kaşığı tozşeker
• 2 çorba kaşığı margarin
• 1 çorba kaşığı filtre kahve

Kahve sosu için:

• 1 su bardağı sıcak su
• 2 çorba kaşığı filtre kahve
• 1 çay bardağı pudraşekeri
• Yarım paket vanilya

Üzerine:

• 200 gram hindistancevizi

Yapılışı

• Kek için margarini, yarım bardak şekeri ve bitter çikolatayı bir kaba aktarıp, kısık ateşte 3 dakika eritin
  Blenderde yumurta ve muzu çırpın Üzerine çikolatalı karışımı ve unu ekleyip karıştırın
  Son olarak kabartma tozunu katın ve fazla karıştırmadan, yağlanmış, unlanmış dikdörtgen fırın kabına döküp yayın
  Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin
• Bu arada kreması için tüm malzemeyi bir kapta iyice çırpın ve tencereye aktarıp ocakta koyulaşıncaya dek pişirin Soğumaya bırakın Hindistancevizini tavada, rengi dönene dek kavurun
  Kahve sosu için, sıcak su, filtre kahve, pudraşekeri ve vanilyayı karıştırın
  Pişen keki fırından çıkarıp ip yardımı ile ortadan uzunlamasına ikiye kesin
  İlk parçanın üzerine kahve sosu döküp keki ıslatın
  Üzerine soğuttuğunuz kremayı yayın
  Son olarak diğer keki üzerine kapatın
  Üzerine kalan kahve sosunu yayın
• Ardından kavurduğunuz hindistancevizini serpin Dilimleyip servis yapın

Kahveli Krem Karamel







Malzememler

• 16 çorba kaşığı tozşeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
• 2 su bardağı süt
• 4 adet yumurta
• İki buçuk çorba kaşığı neskafe

Yapılışı

• Öncelikle 8 çorba kaşığı tozşekeri, 1 tatlı kaşığı limon suyu ile birlikte bir tavada karıştırın
• Tozşekerin rengi değişene kadar kavurup karıştırmaya devam edinKüçük kalıpların içine bu karışımı eşit miktarda pay edin
• Ayrı bir tencerede 2 su bardağı sütü ve kalan 8 çorba kaşığı tozşekeri karıştırın
• Süt ısınmaya başladığında yumurtaları ekleyin
• İyice çırptıktan sonra bu karışımı süzgeçten geçirin
• Neskafe ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin
• Karamel döktüğünüz kalıplara bu karışımı pay edinKalıpları, içi su dolu bir tepsiye yerleştirin
• Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 1 saat pişirin Soğuttuktan sonra servis yapın

Kahveli Fındıklı Kek






Malzemeler

• 225 gram bitter çikolata (3 paket)
• 115 gram tereyağı
• 4 adet yumurta
• 2 adet yumurtanın sarısı
• 3/4 su bardağı tozşeker
• Yarım su bardağı un
• 1 adet yıldız anason
• 1 su bardağı taze ekmek kırıntısı
• 1 çay bardağı dövülmüş fındık

Şurubu için

• 2 su bardağı neskafe
• 3/4 su bardağı tozşeker
• Yarım çay bardağı kahve likörü

Üzeri için:
Pudraşekeri ve krema


Yapılışı

• 20 cm'lik kalıbı yağlayın Tereyağıyla çikolatayı benmari usulü eritin
  Ara sıra karıştırarak soğumaya bırakın
• Yumurta, yumurta sarısı ve tozşekeri derin bir kaba alın
• Mikserle çırparak koyu bir kıvam almasını sağlayınYıldız anasonun tohumlarını çıkartıp havanda dövün ve yumurtalı karışıma ekleyin
  Unu eleyin Ekmek kırıntılarını ve dövülmüş fındıkları da ekleyin
  Metal bir kaşık ile karıştırın Karışımı yağlanmış kalıba yayın
  Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika kadar pişirin
  Diğer taraftan neskafeyi tozşekerle birlikte bir tencereye alın Kısık ateşte tozşeker eriyene kadar 5 dakika kaynatın
  Ocaktan alıp kahve likörünü ekleyin
• Neskafeli karışımın yarısını kekin üzerine gezdirinYarısını da servis yaparken üzerine gezdirin
• Kekin üzerine pudraşekeri serpin Kremayla birlikte servis yapın

Kahveli İrmik Tatlısı








Malzemeler

• 2 su bardağı süt
• 5 çorba kaşığı irmik
• 1 çorba kaşığı Türk kahvesi
• 1 çorba kaşığı kakao
• 4 çorba kaşığı tozşeker
• Yeterince dondurma çubuğu

Süslemek için
2 çorba kaşığı dövülmüş antepfıstığı

Yapılışı

• Tüm malzemeyi bir tencereye koyup iyice karıştırdıktan sonra ocağa oturtun Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin
  Biraz ılındıktan sonra buz kalıplarına dökün Her bir parçaya bir adet dondurmaçubuğu batırın
  Buzlukta dondurun
• Kalıplardan çıkarıp üzerlerine dövülmüş antepfıstığı serperek servis yapın

Kahveli Krema






Malzemeler

• 10 adet yumurtanın sarısı
• 750 ml süt
• 1 adet vanilya çubuğu
• Bir buçuk su bardağı tozşeker
• 1 çorba kaşığı nescafe

Yapılışı

• Sütü bir tencereye alarak üzerine boylamasına ikiye bölünmüş vanilya çubuğunu ekleyip ocağa oturtun Kaynayınca ocaktan alın ve soğutup süzün
  Ayrı bir yerde yumurta sarılarını tozşekerle çırpın ve üzerine yavaşça sütü ilave edin
  Neskafeyi de ekleyin Yeniden ocağa oturtup ağır ateşte sürekli karıştırarak kaynama noktasına gelinceye kadar pişirin
• Ocaktan alıp soğutun ve kuplara bölüştürerek servis yapın

Kahveli ve Çikolatalı Kek






Malzemeler

• 4 adet yumurta
• 2 su bardağı tozşeker
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı süt
• 3 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 kahve fincanı damla çikolata
• 1 kahve fincanı kakao
• 1 kahve fincanı neskafe
• 1 kahve fincanı konyak veya rom

Sos için: 2 paket (80’er gramlık) bitter çikolata


Yapılışı

• Yumurtaları tozşekerle birlikte 3-4 dakika mikserle çırpın
  Sıvıyağ ekleyip tekrar mikserleyin
  Sütü ekleyin ve karıştırın
  Kakao, neskafe, damla çikolata ve konyak veya romu ekleyin
  Unu ve kabartma tozunu katıp tüm malzemeyi karıştırın
  Yağlanmış kek kalıbına karışımı yayın Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 50-60 dakika pişirin
  Soğuması için bir kenarda bekletin
  Sos için bitter çikolatayı benmari usulü eritin Eriyen çikolatayı kekin üzerine gezdirin
• Dilimleyerek servis yapın

Kahveli ve Vanilyalı Parfe






Malzemeler

• 1 çorba kaşığı krem şanti
• 1 top vanilyalı dondurma
• 2 çorba kaşığı tozşeker
• Yarım çay kaşığı vanilya
• Yarım çay kaşığı espresso
• 10 adet çilek
• 1 çay kaşığı pudraşekeri
• 1 adet kivi
• 1 adet nane yaprağı

Yapılışı

• Krem şantiyi, vanilyalı dondurmayı, tozşekeri ve vanilyayı mikserde çırpın
  Oluşan harcı ikiye bölün
• Harcın bir bölümünü espresso ile karıştırın Küçük bir kalıbın alt kısmına yerleştirin
  Diğer harcı da üzerine yerleştirip buzdolabının dipfrizinde 24 saat dinlendirin
  Soğuyan parfeyi servis tabağına alın 5 adet çileği ve kiviyi küp şeklinde doğradıktan sonra parfeyi meyvelerle süsleyin
  Sosu hazırlamak için 5 adet çileği mikserde püre haline getirerek pudraşekerini ekleyin
• Sosu parfenin üzerine gezdirin Nane yaprağını da yerleştirdikten sonra servis yapın

Türk Kahveli Kek





Malzemeler

• 250 gram bitter kuvertür
• 250 gram tereyağ
• 5 adet yumurta
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1/3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı Türk kahvesi

Yapılışı

• Bitter kuvertür çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritip, karıştırın
• Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri çırparak, kabartın Kabarmış harca, erittiğiniz çikolata ve tereyağını yavaş yavaş ilave edin
• Son olarak un ve Türk kahvesini ekleyip, karıştırın Y
• Yağlanmış kek kalıplarına (varsa cezveye) doldurun Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, 8 dakika pişirin
• Arzuya göre dondurma ile servis edebilirsiniz

Kahveli Mus





Malzemeler

• 100 gram bitter çikolata
• 1 kutu (200 ml) krema
• 1 çorba kaşığı pudraşekeri
• 6 küçük parça pandispanya
• 1 çay bardağı kahve likörü
• 3 adet beze
• Kahve taneleri veya damla çikolata
• 2 çorba kaşığı dövülmüş fıstık
• Çikolata kaplı antepfıstığı

Mus için

• 8 gram yaprak jelatin
• 2-3 çorba kaşığı soğuk su
• 1 su bardağı sıcak süt
• 4 çorba kaşığı kakao
• Yarım su bardağından 1 çorba kaşığı fazla tozşeker
• 2 çorba kaşığı neskafe
• 2 adet yumurta
• 150 gram labne peyniri
• 3 çorba kaşığı sıcak bal

Yapılışı

• Öncelikle mus için jelatini soğuk suda yumuşatın
• Sıcak sütle kakaoyu, tozşekeri ve neskafeyi eritin Yumurta sarılarını çırpma teliyle çırparak katın
  Musu kısık ateşte 8 dakika koyulaşmaya başlayana dek pişirin
  Ateşten alın ve jelatini ekleyin
  Karışım soğuyunca labne peynirini katın
  Ayrı bir kasede yumurtanın aklarını çırpın
  Çırparken bir yandan da sıcak balı ilave edin
  6 dakika süreyle kısık ateşte, benmari usulü, yumuşak ve bütün halinde bir karışım elde edinceye kadar çırpın
  Ilınıncaya kadar 3-4 dakika daha çırpmaya devam edin
  Yavaş yavaş kahveli musa ekleyin
  Başka bir kapta rendelenmiş bitter çikolatayı kremanın yarısıyla eritin
  Kalan kremayı pudraşekeri ile çırpın ve yarısını 6 adet kupa pay edin
  Kahve liköründe ıslatılmış pandispanyayı bir kat halinde ekleyin
  Çikolatalı kremayı da kuplara pay edin ve bir kat mus ekleyin
  Bezeleri kırarak, kuplara paylaştırın
  Kalan mus ve kremayı bölüştürün
  Fındık, çikolata ve antepfıstığıyla süsleyin
• Yarım saat buzdolabında beklettikten sonra servis yapın

Türk Kahveli ve Çikolatalı Sorbe







Malzemeler

• 3 su bardağı su
• Yarım su bardağı tozşeker
• 100 gram Türk kahvesi
• 2 çorba kaşığı toz jöle
• 2 çorba kaşı rendelenmişbitter çikolata
• 10 adet renkli şekerleme

Yapılışı

• Su ve tozşekeri bir tencereye alıp ocağa oturtun 10 dakika kaynattıktan sonra, kahveyi ekleyip şöyle bir karıştırın
  Ocaktan alıp ince delikli bir süzgeç ya da tülbentten geçirerek süzün
  Ilındığında toz jöleyi ilave edin
  Çırpıp bir gece buzdolabında bekletin
  Servis yapmadan önce yeniden çırpıp servis kaplarına boşaltın
• Rendelenmiş çikolata serpin Şekerleme ile süsleyerek servis yapın

Elmalı Kahveli Kek



Malzemeler

• 2-3 adet elma
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• Bir buçuk su bardağı kek un
• Yarım su bardağı tozşeker
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı Türk kahvesi
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet yumurta
• 2/3 su bardağı süt
• 3 çorba kaşığı sıvıyağ

Yapılışı

• Elmaların kabuğunu soyup kararmalarını önlemek için limonlu suda beklemeye bırakın
  Diğer taraftan kek un, tozşeker, kabartma tozu, kahve ve tuzu karıştırın
  Geniş bir kapta yumurtayı çırpın
  Üzerine süt ve sıvıyağı ekleyin
  Unlu karışımı üzerine ilave edip karıştırın
  Elmaları ince dilimleyip hamura ilave edin ve mikser kullanmadan karıştırın
  Hamuru 20 cm çapında yuvarlak bir kalıba dökün
  Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-40 dakika kürdanla kontrol ederek (keke batırdığınız kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir) pişirin
• Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın

Sofra dergisinden alıntıdır