Patlıcanlı Tarifler

Domates Soslu Patlıcan Ruloları


Malzemeleri:


2 patlican
1 su bardagi süzme yogurt
3 yemek kasigi ince dogranmis feslegen
1 dis sarimsak
Karabiber
Tuz


Sosu için

4 domates
5 yemek kasigi zeytinyagi
1 dis sarimsak
1 çay kasigi kirmizi pul biber
1 çay kasigi toz seker
1 çay kasigi tuz


Kizartmak için

Ayçiçegi yagi

Hazirlanisi

Yaz mevsiminin en sevilen sebzesi patlican ile hazirlayacaginiz iftar sofrasi için hafif ve saglikli bir tarif

• Patlicanlari uzunlamasina yarim cm kalinliginda dograyin ve 15 dakika tuzlu suda bekletin
• Suyunu süzüp kuruladiktan sonra kizgin yagda kizartin
• Yogurdu bir kasede çirpin
• Sarimsagi rendeleyip karistirin
• Feslegen, tuz, karabiber ilave edip karisimi patlicanlarin içine sürün ve rulo seklinde sarin
• Domatesleri ve sarimsagi rendeleyin Zeytinyagi, seker, tuz ve pul biber ekleyip orta ateste 10 dakika pisirin
• Patlicanlarin üzerine domates sosundan döküp feslegen yapraklariyla süsledikten sonra servis yapin

Izgara Köfteli Alinazik



Malzemeleri:


8 patlican
50 gr tereyagi
300 gr kiyma
1 sogan
Yarim çay bardagi
ince kiyilmis maydanoz
Karabiber
Kimyon
Tuz


Üzeri için

15 su bardagi sarimsakli yogurt
50 gr tereyagi
1 domates
1 yemek kasigi biber salçasi
Tuz



Hazirlanisi:

• Patlicanlari firin izgarasinda közleyip kabuklarini soyun Tavada tereyagini eritip patlicanlari 5 dakika pisirin

• Domatesi rendeleyin Tereyagini tavada eritip salçayi 3 dakika kavurun

• Domates ve tuz ekleyip kisik ateste 8 dakika kadar pisirin

• Sogani rendeleyip kiyma ile karistirinKimyon, karabiber, maydanoz, tuz ekleyip yogurun Küçük oval seklinde köfteler hazirlayarak çöp sislere dizinFirin izgarasinda pisirin

• Servis tabagina patlicanlari paylastirin Üzerine yogurt yayin

• Izgara köfteleri ve izgarada pismis domatesleri dizip, sos dökerek sicak servis yapin

Kişnişli Patlıcan




Malzemeleri:

4 patlican
4 yemek kasigi süzme yogurt
3 yemek kasigi zeytinyagi
2 yemek kasigi ince dogranmis kisnis
2 yemek kasigi limon suyu
1 dis sarimsak
Tuz
Kirmizi pul biber



Hazirlanisi:

• Patlicanlari firin izgarasinda közleyin Kabuklarini soyup bir kaseye aktarin
• Üzerine limon suyu ekleyip soguyana kadar bekletinYogurt, kisnis, zeytinyagi, tuz ve rendelenmis sarimsagi bir kasede karistirin

• Patlicanlari ilave edip iyice karistirdiktan sonra üzerine pul biber serpistirerek servis yapin

Mozarella Peynirli Patlıcanlar



Malzemeleri:

4 yemek kasigi zeytinyagi
2 patlican
2 domates
150 gr mozarella peyniri
12 feslegen yapragi
Tuz
Karabiber



Hazirlanisi:

• Firini 180 dereceye ayarlayin

• Patlicanlari yikayip uzunlamasina ortadan ikiye kesin

• Iç taraflarina firça ile zeytinyagi sürün Tuz serpistirin ve yaklasik 25 dakika firinda pisirinDomatesleri ve peyniri ince dilimleyin Patlicanlarin üzerine önce domatesleri sonra peynirleri dizip firinda 5 dakika daha pisirin
• Firindan çikardiktan sonra feslegen yapraklarini yerlestirip karabiber serpistirerek sicak servis yapin

Patlıcan Kayığı


Malzemeleri:

2 bostan patlican
300 gr kusbasi et
1 sogan
1 tatli kasigi domates salçasi
4 yemek kasigi zeytinyagi
2 domates
2 sivri biber
Tuz
Karabiber
150 gr rendelenmis kasar peyniri
1 kirmizibiber


Kizartmak için:

Ayçiçegi yagi



Hazirlanisi:

• Patlicanlari uzunlamasina ortadan ikiye kesin
• Kenarlardan 1 cm birakarak içini çikartin
• Patlicanlari tuzlu suda 20 dakika bekletin
• Suyunu süzdükten sonra kizgin yagda kizartinSogani yemeklik dograyip zeytinyaginda pembelesinceye kadar kavurun

• Salçayi ilave edip 1 dakika kavurun Domatesleri küp, biberleri ince dograyip ekleyin

• Etleri ilave edin ve kisik ateste yumusayincaya kadar pisirin Tuz ve karabiberle tatlandirin
• Etli karisimi patlicanlarin içine doldurun Üzerine rendelenmis kasar peynirini serpistirin

• Kirmizi biberi dograyip peynirlerin üzerine dizin ve 180 dereceye ayarlanmis firinda üzeri kizarincaya kadar pisirin

• Sicak servis yapin