Yemek Tarifleri Fransız Soğan Çorbası

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-27-2012

yemek tarifleri Fransız Soğan Çorbası
Fransız Soğan Çorbası

Malzemeler:
[*]7 Adet beyaz soğan[*]100 Gr tereyağı[*]1 Litre tavuk veya et suyu[*]Taze veya kuru kekik (tercihen taze)[*]Baget ekmek[*]Karabiber, tuz, tatlı kırmızıbiber[*]Çedar, gravyer veya kaşar peyniri rendesi (aslı çedar veya gravyer ile yapılır)Hazırlanışı:

Soğanları 20 dakika kadar dondurucuda bekletin (gözlerinizin yanmaması için)
Dondurucudan çıkardığınız soğanları piyazlık doğrayın

Tereyağını geniş bir tencerede eritin
Tencerede karıştırabileceğiniz kadar soğanı tencereye alın ve soteleyin, tencereye aldığınız soğanların diriliği gidince kalan soğanlarıda ilave ederek karıştırarak soteleyin
Soğanlar kavrulurken içine bir tutam kekik ekleyin

Soğanlar iyice karamelize oluncaya kadar kavrulmalıdır
Kavrulan soğanların üzerine et suyunuzu ekleyin ve kaynatın
Kaynayan çorbaya tuz ve karabiber ekleyerek 20 dakika pişirin
Bu arada baget ekmeklerinizi dilimleyin, beyaz tost ekmeği de olabilir
Ekmeklerin iki yüzüne de çok az tereyağı sürün ve fırça yardımıyla biraz da zeytinyağı sürün
Yine ekmeklerin iki tarafına tuz ve karabiber ekin
Fırınınızın ızgarasında ekmekleri iki yüzünü de kızartın
Peynirinizi rendeleyin
Sıcak çorbayı kullanacağınız fırın kaplarına alın İsterseniz tek kişilik fırın kabı veya yuvarlak derin bir kap kullanabilirsiniz
Kaba aldığınız çorbaların üzerine kızarttığınız ekmekleri dizin
Ekmeklerin üzerini peynir ile kaplayın, bu esnada hiç açıklık bırakmamak çok önemli çünkü ekmekler yanarsa çorbanın tadı büyük ölçüde değişir
Kaseleri tekrar fırına verin ve peynirler eriyip kızarıncaya kadar pişirin
Sıcak olarak servis yapın

07-27-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Yemek Tarifleri Fransız Soğan Çorbası *yemek tarifleri Fransız Soğan Çorbası* Fransız Soğan Çorbası Malzemeler: []7 Adet beyaz soğan[]100 Gr tereyağı[]1 Litre tavuk veya et suyu[]Taze veya kuru kekik (tercihen taze)[]Baget ekmek[]Karabiber, tuz, tatlı kırmızıbiber[]Çedar, gravyer veya kaşar peyniri rendesi (aslı çedar veya gravyer ile yapılır)Hazırlanışı:* Soğanları 20 dakika kadar dondurucuda bekletin (gözlerinizin yanmaması için) Dondurucudan çıkardığınız soğanları piyazlık doğrayın Tereyağını geniş bir tencerede eritin Tencerede karıştırabileceğiniz kadar soğanı tencereye alın ve soteleyin, tencereye aldığınız soğanların diriliği gidince kalan soğanlarıda ilave ederek karıştırarak soteleyin Soğanlar kavrulurken içine bir tutam kekik ekleyin Soğanlar iyice karamelize oluncaya kadar kavrulmalıdır Kavrulan soğanların üzerine et suyunuzu ekleyin ve kaynatın Kaynayan çorbaya tuz ve karabiber ekleyerek 20 dakika pişirin Bu arada baget ekmeklerinizi dilimleyin, beyaz tost ekmeği de olabilir Ekmeklerin iki yüzüne de çok az tereyağı sürün ve fırça yardımıyla biraz da zeytinyağı sürün Yine ekmeklerin iki tarafına tuz ve karabiber ekin Fırınınızın ızgarasında ekmekleri iki yüzünü de kızartın Peynirinizi rendeleyin Sıcak çorbayı kullanacağınız fırın kaplarına alın İsterseniz tek kişilik fırın kabı veya yuvarlak derin bir kap kullanabilirsiniz Kaba aldığınız çorbaların üzerine kızarttığınız ekmekleri dizin Ekmeklerin üzerini peynir ile kaplayın, bu esnada hiç açıklık bırakmamak çok önemli çünkü ekmekler yanarsa çorbanın tadı büyük ölçüde değişir Kaseleri tekrar fırına verin ve peynirler eriyip kızarıncaya kadar pişirin Sıcak olarak servis yapın