Cochineal

yosun_26 · 11-05-2007

Cochineal (Dactylopius coccus), Dactylopiidae familyasından değişik kaktüslerde as alak olarak yaşamını sürdüren bir böcek türü

Çok eski yıllardan beridir bilinen ve kullanılan, kırmızı rengi veren bir böcektir İlk olarak Astek'ler tarafından kök boyası olarak kırmızı rengi vermek amacı ile kullanılmıştır Avrupa'ya 16 yüzyıllarda gelmiştir ve başta çeşitli gıda maddelerine renk vermenin yanısıra, tekstil, kozmetik sanayinde de kullanılmaya ve yaygınlaşmaya başlamıştır Karmin bu böceğinin dişilerinden veya yumurtalarindan çıkartılan bir boya pigmentidir

Elde edilmesi

Bir kilogram boya elde etmek için birkaç milyonun üzerinde böcek kullanılır Yumurtlama zamanlarında bu böcekler parlak kırmızı renge dönerler Dişi böceklerin kabukları kurutulur ve sonra bir eriticide (solventte) eritilir ve böceklerin parçaları filitre edilerek dışarıya atılır Su ile muameleden çıkartılan karmin, karminik asit, proteinler ve az miktarlarda çesitli tuzlardan oluşur

Kullanımı

Karmin (veya Kokonial) gıda renklendirme ajani olarak kozmetiklerde, ilaç sanayiinde ve boyacılıkta kullanılmaktadır Etleri, sosları, kırmızı deniz ve işlenmiş kanatlı ürünleri de içine alan geniş bir gıda ürününde kullanılan karmin meyve preperatlarında, reçel ve marmelatlarda, koruyucularda, jelatinli tatlılarda, meyve sularında, kolalarda (tüm kolalarda), pasta ve fırın ürünlerinde, dondurmalarda, şekerlemelerde, toppinglerde ve süt ürünlerinde bulunmaktadir

Kozmetiklerde ise saç ve cilt bakım ürünlerinde, rujlarda, yüz pudralarında, allıklarda kullanılmaktadir

Hassas ve asmatik bünyelerde alerjik reaksiyonlara sebeb olabilir Özellikle bebeklere çok zararlıdır

Dini engeller

Karmin, Musevilerden ‘kosher sertifikasi’ alamadığı için ticari olarak önemli bir engelle karşı karşıya bulunmaktadır Müslümanlarda da Hanefi fıkıh alimlerince haram olarak değerlendirilmektedir

okaliptus · 11-05-2007

daha önce duymuştum ama çok önemsemediğimden dolayı unutmuşum:S

ama gercekten kolayı ve bir takım besin maddelerini renklendirmede kullanılıyosa, onları tüketmeden önce bi kere daha düşünmek lazım :S

teşekkürler paylaşım için

**efobedo** · 11-05-2007

bende de bununla ilgilii daha ayrıntılı(ama sadece kolaya ilgili) bi slyat vardı

İsteyen olursa konu açip gönderiim

Cochineal

Cochineal

Cevap : Cochineal (kolaya rengini veren böcek)

Cevap : Cochineal (kolaya rengini veren böcek)

Cevap : Cochineal (kolaya rengini veren böcek)

Cevap : Cochineal (kolaya rengini veren böcek)

11-05-2007	#1
yosun_26	Cochineal Cochineal (Dactylopius coccus), Dactylopiidae familyasından değişik kaktüslerde as alak olarak yaşamını sürdüren bir böcek türü Çok eski yıllardan beridir bilinen ve kullanılan, kırmızı rengi veren bir böcektir İlk olarak Astek'ler tarafından kök boyası olarak kırmızı rengi vermek amacı ile kullanılmıştır Avrupa'ya 16 yüzyıllarda gelmiştir ve başta çeşitli gıda maddelerine renk vermenin yanısıra, tekstil, kozmetik sanayinde de kullanılmaya ve yaygınlaşmaya başlamıştır Karmin bu böceğinin dişilerinden veya yumurtalarindan çıkartılan bir boya pigmentidir Elde edilmesi Bir kilogram boya elde etmek için birkaç milyonun üzerinde böcek kullanılır Yumurtlama zamanlarında bu böcekler parlak kırmızı renge dönerler Dişi böceklerin kabukları kurutulur ve sonra bir eriticide (solventte) eritilir ve böceklerin parçaları filitre edilerek dışarıya atılır Su ile muameleden çıkartılan karmin, karminik asit, proteinler ve az miktarlarda çesitli tuzlardan oluşur Kullanımı Karmin (veya Kokonial) gıda renklendirme ajani olarak kozmetiklerde, ilaç sanayiinde ve boyacılıkta kullanılmaktadır Etleri, sosları, kırmızı deniz ve işlenmiş kanatlı ürünleri de içine alan geniş bir gıda ürününde kullanılan karmin meyve preperatlarında, reçel ve marmelatlarda, koruyucularda, jelatinli tatlılarda, meyve sularında, kolalarda (tüm kolalarda), pasta ve fırın ürünlerinde, dondurmalarda, şekerlemelerde, toppinglerde ve süt ürünlerinde bulunmaktadir Kozmetiklerde ise saç ve cilt bakım ürünlerinde, rujlarda, yüz pudralarında, allıklarda kullanılmaktadir Hassas ve asmatik bünyelerde alerjik reaksiyonlara sebeb olabilir Özellikle bebeklere çok zararlıdır Dini engeller Karmin, Musevilerden ‘kosher sertifikasi’ alamadığı için ticari olarak önemli bir engelle karşı karşıya bulunmaktadır Müslümanlarda da Hanefi fıkıh alimlerince haram olarak değerlendirilmektedir

11-05-2007	#2
okaliptus	Cevap : Cochineal (kolaya rengini veren böcek) daha önce duymuştum ama çok önemsemediğimden dolayı unutmuşum:S ama gercekten kolayı ve bir takım besin maddelerini renklendirmede kullanılıyosa, onları tüketmeden önce bi kere daha düşünmek lazım :S teşekkürler paylaşım için

11-05-2007	#3
efobedo	Cevap : Cochineal (kolaya rengini veren böcek) bende de bununla ilgilii daha ayrıntılı(ama sadece kolaya ilgili) bi slyat vardı İsteyen olursa konu açip gönderiim __________________ Sizin yanınızdan asla ayrılmayacağım Forumsinsi gerçekten bir aile forumu ahlak ve terbiye dışı hiç bir şey yokBu yüzden bu forumdan ayrılmak istemiyorum Zihnimin derinliklerinde yaptığım kazılarda onca yılın çöpleri yatılı Onların içinde binlerce ölümsüzlük ölümü görmüş-Yunus Özyavuz Bebeğim Öldü