Beşemel Soslu Mantarli İspanak

İçindekiler

500 gram ıspanak

100 gram mantar

1 adet soğan

sıvı yağ

Beşamel sos için


1,5 su bardağı süt

4 yemek kaşığı zeytinyağı

2 çorba kaşığı un

500 gram kaşar peynir

Hazırlanışı

Ispanaklar iyice yıkanıp temizlenir

Temizlenen ıspanaklar parça parça kaynar suya batırılıp 1 dakika tutulup, çıkarılır

Haşlanan ıspanaklar hemen soğuk suya konulur

Bir tavada soğanlar ve mantarlar birlikte kavrulur

Un yağ ile kavrulduktan sonra soğuk süt ilave edilip koyulaşıncaya kadar pişirilir

Tepsinin tabanına ıspanak yaprakları serilir

Kavrulmuş mantar ve soğanlar üzerine dökülür

En üste beşamel sos konulup rendelenmiş kaşar peyniri serpilir

Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında peynirler kızarıncaya kadar pişirilir

Notlar
Ispanaklar rengini kaybetmesin diye haşlandıktan sonra soğuk suya batırılıyor

Ispanakları haşladığımız suyun rengi yeşeriyor Büyük ihtimalle vitaminin bir kısmı suya geçiyor Bu nedenle bu suyu atmayıp o gün çorba yapımında kullanabilirsiniz Çok lezzetli oluyor

Zaten bütün malzemler pişmiş olduğu için peynirlerin erimesini beklemek yeterli