Zeytinyağlı Patlıcan Dizme..

Malzemeler;

• 1 kg patlıcan
• 200 grarpacık soğan
• 3 orta boy kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 3 domates
• süslemek için maydanoz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3-4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay bardağı su

Hazırlanışı;[*]Patlıcanların yarısını alaca soyulur İnce dilimlenir Tuzlu suda bekletilir (biz tuzlayıp sonra yıkıyoruz)[*]İki soğan julyen kesilir Sarımsaklar ince kıyılır Zeytinyağda hafif pempe kavrulur Salçalar ilave edilip biraz karıştırılır Orta boy teflon tencereye önce bir domates dilimlenir ve dizilir[*]Patlıcanlar bir dilim soyulmuş bir dilim soyulmamış dizilir Arasına kavrulan soğan ve sarımsaklar konur tekrar patlıcanlar dizilir Ortasına küçük bir soğan konulur[*]En üste küp küp doğranmış domatesler dökülür Arpacık soğanlar etrafına dizilir Şeker serpilir, su ilave edilip ağzı kapalı kısık ateşte pişirilir[*]Servis için tencereyi bir servis tabağına ters çevirip maydanozla süsleyin