Zeytinyağlı Patlıcan Dizme..
 

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg


Malzemeler;

• 1 kg. patlıcan
• 200 gr.arpacık soğan
• 3 orta boy kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 3 domates
• süslemek için maydanoz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3-4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay bardağı su

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg
Hazırlanışı;[*]Patlıcanların yarısını alaca soyulur. İnce dilimlenir. Tuzlu suda bekletilir. (biz tuzlayıp sonra yıkıyoruz)[*]İki soğan julyen kesilir. Sarımsaklar ince kıyılır. Zeytinyağda hafif pempe kavrulur. Salçalar ilave edilip biraz karıştırılır. Orta boy teflon tencereye önce bir domates dilimlenir ve dizilir.[*]Patlıcanlar bir dilim soyulmuş bir dilim soyulmamış dizilir. Arasına kavrulan soğan ve sarımsaklar konur tekrar patlıcanlar dizilir. Ortasına küçük bir soğan konulur.[*]En üste küp küp doğranmış domatesler dökülür. Arpacık soğanlar etrafına dizilir. Şeker serpilir, su ilave edilip ağzı kapalı kısık ateşte pişirilir.[*]Servis için tencereyi bir servis tabağına ters çevirip maydanozla süsleyin.