![]() |
Çikolata Sevenler Gelsin ! |
![]() |
![]() |
#1 |
Prof. Dr. Sinsi
|
![]() Çikolata Sevenler Gelsin !Çikolatalı draje nasıl yapılır ? ![]() ![]() Önce Margarin bu kazanda eritilir Erimiş margarin hazır hale gelince aşağıdaki kazana aktarılır ![]() Kakao,pudra şekeri,peynir altı suyu tozu,ve erimiş yağ(Margarin) 30 dakika bu kazanda karıştırılır iyice karışması için aşağıdaki kazana aktarılır karıştırma süresi 95 dakika ![]() karıştırma işlemi bitince glikoz katılıp 15 dakika tekrar karıştırılır karıştırma işlemi tamamlanınca aşağıdaki kazana dinlenmek için çikolata aktarılır ![]() çikolata dinlendikten sonra vanalar açılır çikolata şekillenir Kalıptan çıkan çikolata kazana atılmadan önce 24 saat dinlendirilmek üzere soğuk hava deposunda muhafaza edilir Dinlenme tamamlanınca çikolata kazana atılır ve 6 saat süre içerisinde 5 er dakika arayla şerbet ilave edilir 6 saat etrafı şerbetle kaplanan çikolata boyanmaya hazırdır ve çikolatalı drajemiz yenmek üzere hazır ![]() Afiyet olsun |
![]() |
![]() |
|