Yufkaya Sarılı Beşamel Soslu Et

Malzemeler


4 adet yufka


400 gram kuşbaşı et


2 su bardağı su


2 adet soğan


2 diş sarımsak


Defne Yaprağı


Ihlamur yaprağı


tane karabiber


tuz



Beşamel sos için


1,5 su bardağı süt


50 gram margarin


2 çorba kaşığı un



Üstü için


50 gram rendelenmiş kaşar peynir



Hazırlanışı


Et bütün bahratlarla beraber 30 dakika düdüklü tencerede haşlanır

Un yağ ile kavrulur

Süt yavaş yavaş karışıma eklenir

Kıvam alıncaya kadar karıştırılarak pişirilir

Etler delikli bir kevgir yardımıyla süzülerek beşamel sosun içine aktarılır

Yufka tezgaha serilir

Kenarları ortaya doğru katlanılarak kare şekli elde edilir

Ortasına et-beşamel sos karışımı koyup kenarları kare şeklinde olacak şekilde katlıyoruz

Yağlanmış fırın tepsisine kat yerleri altta kalacak şekilde yerleştiriyoruz

Fırına vermeden önce üzerine haşlanan etin suyundan döküyoruz

Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında üzeri pembeleşene kadar 15 dakika kadar pişiriyoruz

Yufkaların rengi dönünce üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpip, üstü kızarana kadar pişiriyoruz