Kestaneli Elmalı Hindi

Hindi nasıl pişirilir - kestaneli hindi tarifi - kestaneli elmalı hindi nasıl yapılır
Malzemeler

1 adet hindi (5 kg) 3 bardak pirinç 2 adet kesme şeker 2 yemek kaşığı tereyağı 5 adet kuru soğan 3 yemek kaşığı kuş üzümü 3 yemek kaşığı fıstık içi 1 yemek kaşığı yenibahar 1 çay kaşığı tarçın 1 yemek kaşığı tuz 1 yemek kaşığı karabiber 1 adet patates 3 adet elma 1 kg kestane 1 kg brüksel lahanası 1 demet dereotu 2 yemek kaşığı yoğurt 1 yemek kaşığı ketçap


Tarif

• Hindiyi yıkayıp büyük bir tencereye koyun

• Üstüne 10 bardak su, soğan, patates, elma ve tuz ilave edin

• 35 dakika haşlayın

• Hindiyi fırın tepsisine alın

• Suyunu bekletin

• Yoğurt ve ketçabı karıştırıp fırça ile hindinin her tarafına sürün

• Üstüne hindinin haşlandığı sudan 4 bardak kadar gezdirip fırında 2 saat kızartın

• Fırından çıkardıktan sonra içine pilavı doldurun

• Kenarlarına kestaneleri dizin

• Elmayı, kabuklarını soymadan iri halkalar halinde doğrayıp kenarlarına döşeyin

• 1 saat pişirip servis yapın

• Hindi daha güzel kızarsın diye 1 kaşık tereyağını eritip arada fırın kapağını açarak fırçayla hindinin üstüne sürebilirsiniz

• Pilavı için: Soğanları zar şeklinde doğrayıp tereyağında kavurun

• Bu arada tuzunu, karabiberini de atmalısınız

• Kahverengi olunca ılık suda bekletilmiş pirinçleri ilave edin

• Pirinçlerle 10 dakika kavurun

• Fıstık içini bir kaşık sıvıyağda pembeleştirin, kuş üzümlerini de ılık suda bekletin

• Kuş üzümlerini, tarçını, yenibaharı, kestanenin yarısını pirince ekleyin, dereotunu doğrayın

• Üzerine 3 bardak hindi suyunu ilave edip pişirin

• Kestanelerin üzerini bıçakla t şeklinde çizip 20 dakika soğuk suda bekletin ve tepsiye dizin

• 20 dakika fırında pişirip kabuklarını soyun

alıntıdır