Kestaneli Elmalı Hindi
 

Hindi nasıl pişirilir - kestaneli hindi tarifi - kestaneli elmalı hindi nasıl yapılır
Malzemeler

1 adet hindi (5 kg) 3 bardak pirinç 2 adet kesme şeker 2 yemek kaşığı tereyağı 5 adet kuru soğan 3 yemek kaşığı kuş üzümü 3 yemek kaşığı fıstık içi 1 yemek kaşığı yenibahar 1 çay kaşığı tarçın 1 yemek kaşığı tuz 1 yemek kaşığı karabiber 1 adet patates 3 adet elma 1 kg. kestane 1 kg. brüksel lahanası 1 demet dereotu 2 yemek kaşığı yoğurt 1 yemek kaşığı ketçap


Tarif

• Hindiyi yıkayıp büyük bir tencereye koyun.

• Üstüne 10 bardak su, soğan, patates, elma ve tuz ilave edin.

• 35 dakika haşlayın.

• Hindiyi fırın tepsisine alın.

• Suyunu bekletin.

• Yoğurt ve ketçabı karıştırıp fırça ile hindinin her tarafına sürün.

• Üstüne hindinin haşlandığı sudan 4 bardak kadar gezdirip fırında 2 saat kızartın.

• Fırından çıkardıktan sonra içine pilavı doldurun.

• Kenarlarına kestaneleri dizin.

• Elmayı, kabuklarını soymadan iri halkalar halinde doğrayıp kenarlarına döşeyin.

• 1 saat pişirip servis yapın.

• Hindi daha güzel kızarsın diye 1 kaşık tereyağını eritip arada fırın kapağını açarak fırçayla hindinin üstüne sürebilirsiniz.

• Pilavı için: Soğanları zar şeklinde doğrayıp tereyağında kavurun.

• Bu arada tuzunu, karabiberini de atmalısınız.

• Kahverengi olunca ılık suda bekletilmiş pirinçleri ilave edin.

• Pirinçlerle 10 dakika kavurun.

• Fıstık içini bir kaşık sıvıyağda pembeleştirin, kuş üzümlerini de ılık suda bekletin.

• Kuş üzümlerini, tarçını, yenibaharı, kestanenin yarısını pirince ekleyin, dereotunu doğrayın.

• Üzerine 3 bardak hindi suyunu ilave edip pişirin.

• Kestanelerin üzerini bıçakla t şeklinde çizip 20 dakika soğuk suda bekletin ve tepsiye dizin.

• 20 dakika fırında pişirip kabuklarını soyun.

alıntıdır