Barbunyalı Şölen Pilavı

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

pilav tarifleri - barbunyalı pilav tarifi

Barbunyalı şölen pilavı malzemeleri

350 gr haşlanmış

barbunya fasulyesi

250 gr kuşbaşı kuzu eti

100 gr dilimlenmiş sucuk

4 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz

1’er çay kaşığı kekik ve karabiber

2 çorba kaşığı ayçiçeği yağı

Tuz

1 su bardağı sıcak su

Pilav için

2 su bardağı baldo pirinci

3

5 su bardağı su

1 çorba kaşığı domates salçası

Yarım su bardağı doğranmış domates

40 gr tereyağı

Tuz
Hazırlanışı

Ayçiçeği yağını tencereye alıp ısıtın

Kuzu etini ekleyip soteleyin

Kekik ve karabiberi ilave edip karıştırarak kavurun

Üzerine 1 su bardağı sıcak su döküp tencerenin kapağını kapatın

Etler yumuşayana ve suyunu çekene kadar pişirin

Fasulyeyi ekleyip karıştırın ve ocaktan alıp sıcak muhafaza edin

Pilav için pirinci ılık suda 30 dakika bekletip süzün ve bol suyla yıkayın

Tereyağını tencerede eritip pirinci kavurun

Doğranmış domates, tuz ve salçayı ilave edip karıştırın

Sıcak suyu ekleyip kapağını kapatın

Su kaynayınca ocağın altını kısıp pirinçler suyunu çekene kadar pişirin

Ocaktan alıp üzerini kağıt havlu ile örtün

Etli fasulyenin yarısını pilava ekleyip harmanlayın

Sucukları ızgarada pişirin

Pilavı şekilli kek kalıbına alıp (kalıbın şeklini alması için) üzerine kaşığın tersi ile bastırın

Kalıbı ters çevirerek pilavı servis tabağına alın

Üzerini kalan etli fasulye ve sucuk dilimleriyle kaplayıp maydanozla süsleyin

Sıcak servis yapın

Barbunyalı şölen pilavı artık hazır, afiyet olsun

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Barbunyalı Şölen Pilavı pilav tarifleri - barbunyalı pilav tarifi Barbunyalı şölen pilavı malzemeleri 350 gr haşlanmış barbunya fasulyesi 250 gr kuşbaşı kuzu eti 100 gr dilimlenmiş sucuk 4 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz 1’er çay kaşığı kekik ve karabiber 2 çorba kaşığı ayçiçeği yağı Tuz 1 su bardağı sıcak su Pilav için 2 su bardağı baldo pirinci 35 su bardağı su 1 çorba kaşığı domates salçası Yarım su bardağı doğranmış domates 40 gr tereyağı Tuz Hazırlanışı Ayçiçeği yağını tencereye alıp ısıtınKuzu etini ekleyip soteleyinKekik ve karabiberi ilave edip karıştırarak kavurunÜzerine 1 su bardağı sıcak su döküp tencerenin kapağını kapatınEtler yumuşayana ve suyunu çekene kadar pişirinFasulyeyi ekleyip karıştırın ve ocaktan alıp sıcak muhafaza edin Pilav için pirinci ılık suda 30 dakika bekletip süzün ve bol suyla yıkayınTereyağını tencerede eritip pirinci kavurunDoğranmış domates, tuz ve salçayı ilave edip karıştırınSıcak suyu ekleyip kapağını kapatınSu kaynayınca ocağın altını kısıp pirinçler suyunu çekene kadar pişirinOcaktan alıp üzerini kağıt havlu ile örtün Etli fasulyenin yarısını pilava ekleyip harmanlayınSucukları ızgarada pişirinPilavı şekilli kek kalıbına alıp (kalıbın şeklini alması için) üzerine kaşığın tersi ile bastırınKalıbı ters çevirerek pilavı servis tabağına alınÜzerini kalan etli fasulye ve sucuk dilimleriyle kaplayıp maydanozla süsleyinSıcak servis yapın Barbunyalı şölen pilavı artık hazır, afiyet olsun