Fener Balığı Nasıl Pişirilir

Fener Balığının Tanımı - Fener balığının Pişirilmesi - Mantarlı Fener BalığıFener balığının yassı bir vücudu , büyük bir kafası ve çok büyük bir ağzı var Sırtında iki yüzgeci ve dikenleri bulunuyor Bu dikenlerin birisi diğerlerinden çok daha uzun ve ağzının önüne kadar sarkıyor Bu dikenin ucunda bulunan ve fener balığı ile bir simbiyoz içinde yaşayan bakteriler bu ışığı üretiyorlarmış Fener balığı bu "fener" ini olta olarak kullanarak ;ışığı merak edip ağzına kadar yaklaşan küçük balıklar ile besleniyormuş



Pişirilişi:


Balığı temizledikten sonra, Kafasının büyüklüğü nedeniyle temizlenince yaklaşık 500 gr kadar et kalıyor Kalan eti kuşbaşı doğruyoruz Eti yıkayıp ince rendelediğimiz 1 adet soğanla yaklaşık 1 saat dinlendirerek marine ediyoruz


Mantarları ve biberleri iri iri kesiyoruz

Mantarları teflon tava içersine atıp suyuna çekene kadar pişiriyoruz

Suyunu çeken mantarların üzerine biberleri ilave ederek pişirmeye devam ediyoruz


Geriye kalan 3 soğanımızı başka bir teflon tavada orta ateşte hafif diri kalacak şekilde kavuruyoruz


Kavrulan soğanlara çekirdeklerini aldığımız etli domatesleri ilave ediyoruz Domatesin kabuğunu soyarsak daha güzel olacaktır


Mantar ile biber kıvamına geldikten 4-5 dakika sonra balık etini ilave ederek tavanın kapağını örtmeden karıştırarak kavuruyoruz


Kavrulma işlemi tamamlanınca domates ve kavurduğumuz soğanları ekleyerek tuz ve kekik ilave ediyoruz Servis tabağına alarak yanında salata ile sıcak sıcak dostlarımıza servis yapıyoruz



alıntıdır