![]() |
İtalyan Marengası |
![]() |
![]() |
#1 |
Prof. Dr. Sinsi
|
![]() İtalyan Marengası![]() Malzemeler : Şeker 2000 g Su 700 g Yumurta beyazı 1000 g Glikoz 220 g Hazırlanışı: Bir kapta su, glikoz ve şeker 118 °Cye kadar kaynatılır, ateşten alınır ![]() Yumurta beyazı mikserde çırpılır, marenga hazır olunca kaynamış şurup azar azar yedirilir ![]() Sonra 15 dakika yavaş hızda çırpılır, hazır olunca makinadan alınır, başka bir kaba boşaltılıp, üstü kağıt ile örtülür ![]() alıntı |
![]() |
![]() |
|