İtalyan Marengası
 

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

Malzemeler :



Şeker 2000 g

Su 700 g

Yumurta beyazı 1000 g

Glikoz 220 g



Hazırlanışı:


Bir kapta su, glikoz ve şeker 118 °Cye kadar kaynatılır, ateşten alınır.


Yumurta beyazı mikserde çırpılır, marenga hazır olunca kaynamış şurup azar azar yedirilir.


Sonra 15 dakika yavaş hızda çırpılır, hazır olunca makinadan alınır, başka bir kaba boşaltılıp, üstü kağıt ile örtülür.


alıntı