Sultan Aşure

sultan aşure tarifi


500 grbuğday

1 su bnohut

2 su bsüt

1 su bkurufasulye

1 kase kuru üzüm

1 kase kuru kayısı

1 kase incir


1 su bpirinç

1 çay bgülsuyu

1 kase ceviz

1 kase kuşüzümü

15 kgtoz şeker

1 nar

3 çorba knişasta

1 elma

1 portakal

1 haşlanmış mısır

1 kase kestane

tarçın

çam fıstığı
HAZIRLANIŞI:

İlk olarak tencereye 10 su bardağı su alınır Üzerine pirinç

ilave edilerek bir süre haşlanırdaha sonra haşlanmış buğday

ve tozşeker eklenirkaynayınca haşlanmış nohut ve kuru fasülye

ilave edilirdaha sonra incir başka bir tencerede kaynayan

suda bir süre bekletildikten sonra alınarak tencereya katılır

incirin haşlandığı suda küp doğranmış kayısılar da bir süre

haşlanır ve tencereye ekleniraynı suda kuru üzüm de haşlanarak

suyuyla beraber ilave edilir haşlanmış kestane ve mısır ilave

edilirİçine portakal kabuğu rendesi ilave edilir kıvamını bağlamak

için nişasta , 2 su b süt ve gülsuyuyla çırpılarak tencereye azar

azar ilave edilir en son elmalar ufak küp doğranarak eklenirpişince

ocaktan alınır ilk sıcaklığı çıkınca ceviz, nar ve fındıkla ya da istenen

kuru yemişlerle süslenir