Alt üst böreği ıspanaklı

Malzemeler

Hamuru için

2 çorba kaşığı sirke

Elenmiş 1 kg un

100 gr margarin

2 adet yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

Kabartma tozu

Yeterince ılık su

Hamurun arası için

150 gr erimiş margarin

İçi için

1 kg ıspanak

2 adet kuru soğan

1 tatlı kaşığı biber salçası

2 çorba kaşığı sıvıyağ

Tuz, karabiber

Üzeri için

1 yumurta , 1 çorba kaşığı sıvıyağ

Yapılışı

Bütün malzemeleri karıştır, su yardımıyla kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun

15 dakika dinlendirinHamuru ikiye bölün

Hamuru 2 cm kalınlığında merdane yada oklava yardımıyla açın

Eritip soğuttuğumuz margarinle yağlayalım

Karşılıklı kenarları birbirine bakacak şekilde bohça gibi katlayalım

Buzdolabında yağı donması için bekletelim

İçi için, kuru soğanı küp doğrayıp sıvıyağda kavuralımsalçasınıda ekleyelim

Ayıklayıp yıkadığımız ıspanakları ince kıyıp soğanlara ilave edelimsuyunu salana kadar pişirelim

Baharatlarını ve tuzunu ekleyip suyunu süzelim

Fırın tepsisini yağlayalım

Hamurun bir tanesini tepsi büyüklüğünde açıp tepsiye yerleştirelim

Harcı üzerine koyalımDiğer hamuruda açıp harcın üzerine kapatalım

Üzerine sıvıyağla çırpılmış yumurta sarısı sürüp 170 derecede pişirelim




Alıntı