Tosunum Böreği

Tosunum Böreği Tarifi - Değişik Börek Tarifleri - Mercimekli Börek Tarifi



Malzemeler


1 kase haşlanmış yeşil mercimek

2 çorba kaşığı sıvıyağ

1 adet soğan

Tuz, karabiber

125 gram margarin

2 çorba kaşığı ezilmiş haşhaş


Hamuru için:

1 çay bardağı sıvıyağ

1 su bardağı ılık su

1 çay kaşığı kabartma tozu

Aldığı kadar un


Üzerine: 1 adet yumurtanın sarısı

Haşhaş


Yapılışı

Öncelİkle mercimeği, yemeklik doğranmış soğanla birlikte sıvıyağda soteleyin Tuz, karabiber ilave edip soğumaya bırakın Bu arada hamuru hazırlayın Bunun için, sıvıyağı ılık su ve kabartma tozu ile karıştırın Azar azar un ekleyin Yumuşak bir hamur yapın 15 dakika dinlendirin Ufak bezeler koparın Oklava ile tepsi büyüklüğünde açın Eritilmiş margarinle haşhaşı karıştırın Yufkaya sürün Yufkayı 4 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin Kesilen parçaları katlayıp, buzdolabına alın 10 dakika bekletin Dolaptan çıkardığınız yufkaları merdane ile tekrar açın 15 cm'lik kareler kesin Ortalarına mercimekli harçtan koyun Ek yerleri tepsiye gelecek biçimde boylamasına ikiye katlayın Yufkaların üzerine yumurta sarısı sürün Haşhaş serpin Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana dek pişirin

Saadettin Ok