Tosunum Böreği
 

Tosunum Böreği Tarifi - Değişik Börek Tarifleri - Mercimekli Börek Tarifi

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

Malzemeler


1 kase haşlanmış yeşil mercimek

2 çorba kaşığı sıvıyağ

1 adet soğan

Tuz, karabiber

125 gram margarin

2 çorba kaşığı ezilmiş haşhaş


Hamuru için:

1 çay bardağı sıvıyağ

1 su bardağı ılık su

1 çay kaşığı kabartma tozu

Aldığı kadar un


Üzerine: 1 adet yumurtanın sarısı

Haşhaş


Yapılışı

Öncelİkle mercimeği, yemeklik doğranmış soğanla birlikte sıvıyağda soteleyin. Tuz, karabiber ilave edip soğumaya bırakın. Bu arada hamuru hazırlayın. Bunun için, sıvıyağı ılık su ve kabartma tozu ile karıştırın. Azar azar un ekleyin. Yumuşak bir hamur yapın. 15 dakika dinlendirin. Ufak bezeler koparın. Oklava ile tepsi büyüklüğünde açın. Eritilmiş margarinle haşhaşı karıştırın. Yufkaya sürün. Yufkayı 4 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin. Kesilen parçaları katlayıp, buzdolabına alın. 10 dakika bekletin. Dolaptan çıkardığınız yufkaları merdane ile tekrar açın. 15 cm'lik kareler kesin. Ortalarına mercimekli harçtan koyun. Ek yerleri tepsiye gelecek biçimde boylamasına ikiye katlayın. Yufkaların üzerine yumurta sarısı sürün. Haşhaş serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana dek pişirin.

Saadettin Ok