Ev Tarhanası Nasıl Yapılır

tarhana tarifi - evde tarhana yapımı - kolay tarhana3 kg domates ,

2 kg kırmızı biber ,

1 kilo yeşil biberi (acı isteğe bağlı)

doğrayıp kaynatıyoruz ,

el blendırı ile parçalıyoruz , çekirdeklerini temizlemek için kevgirden geçirip , bir bez torbaya döküyoruzBez torbada biraz suyunu süzüyoruz ,çok sulu olursa kıvamı tutturmak için çok un ilave etmek gerekir


Akşamdan ıslattığımız yarım kilo nohutu yumuşayıncaya dek haşlıyoruzFırından bir ekmek hamuru alıyoruz, veya kendimiz mayalayarak hazırlıyoruz1-2 demet naneyi ve 1 kilo kadar kurusoğanı ince ince doğruyoruzBüyükçe bir kabın içine domates ve biber püresini , 1 kilo süzme yoğurdu , kıyılmış nane ve soğanı , haşlanmış nohutu koyup karıştırıyoruz


Tarhanamızı un ilave ederek mantı hamuru kıvamına getiriyoruz, tabii ekmek hamurunu da unutmuyoruz , hamur tarhananın mayalanmasını sağlıyorHamura tuz ilave etmeyi unutmayalımGeniş bir kapta tarhanayı yoğurup , kapağını biraz aralık bırakalımİlk bir kaç gün çok kabarabilirHergün hamuru biraz süt ile yoğuruyoruz Tarhanayı bu şekilde 10 gün kadar mayalandırıyoruz


Bu süre tarhananın içinde B vitaminlerinin oluşması için gerekliBu süre için de yaş tarhanayı çorba pişirip tadına bakabilirsiniz Mayalanma sürecinin sonunda biraz un ilave ederek katı hamur kıvamında yoğuruyoruz


Daha sonra masanın üzerine sofra bezi örtüyoruz, tarhanadan el büyüklüğünde parçalar kopararak masanın üzerine aralıklarla dağıtıyoruzTarhana gölge ve havadar yerde kururBundan sonra hergün tarhana parçalarını ikiye bölerek hamurları kurutuyoruz


Çok kuru da olmasın çünkü kuruyup sertleşince toz haline getirmek de kolay olmuyorDaha sonra hamur parçaları mutfak robotu ile toz haline getirilir


Robotla çekildikten sonra toz tarhanayı bir kaç gün serip kurumasını sağlıyoruzYeterince kuruyunca biraz tuz ile karıştırıp bez torbaya koyarak muhafaza edelim



alıntı