>İzmir Lokması

İZMİR LOKMA TATLISI TARİFİ


LOKMACI BABA " DAN,İZMİR LOKMA TATLISI TARİFİ



MALZEMELER

1 kgun,1 paket yaş maya, 1 çorba kaşığı toz şeker,

1 çay kaşığı tuz,1 kahve fincanı ay çicekyağı



ŞURUBU İÇİN

2 kgtoz şeker, 5 su bardağı su

1/2 limonun suyu



ŞURUP VE HAMUR HAZIRLIĞI

Su,şeker ve limon suyunu kaynatın

Üzerine köpükler oluştuktan sonra 10 dakika

Kaynatıp altını kapatın

Un,maya,tuz,şeker ve ayçicekyağı ve ılık suyla çok

Yumuşak bir hamur yoğurun üzerini örtüp ılık bir yerde

Dinlenmeye bırakınkabarınca yeniden karıştırın

Kaşık yardımıyla fındık büyüklüğünde lokmaları alıp yağda

Kızartın ve soğuk şuruba atın10-15 dakika bekletip

Ilık olarak servis yapın

AFİYET OLSUN


BİLGİNİZE VE İLGİNİZE !!!


İZMİR LOKMASI & SARAY LOKMASI


HAYIRATLARINIZA VE SEVİNÇLERİNİZE


VESİLE OLALIM



Lokma Tarifleri, 1)Yerinizde Takım Edevatla

Sıcak Lokma Dökme,2)Yerimizde Toptan Lokma Sipariş Verme,

3)Ve Lokma Usta Gönderilir Dilediğiniz Yerde Dilediğiniz Boy da

Full Time –Part Time Lokma Dökülür,

Çok Seçenek, Çok Çeşit

Sevinçte Ve Tasada

Tatlıda Düşerse Başın Dara

Hemen LOKMACI BABA' YI ARA


İletişim

Merkez Ofis:

Bahçelievler/İstanbul/Türkiye

Tel: 02126443525

Fax: 02126443526
HoÅŸgeldiniz


NİYAZİ DUMLU

( Lokmacı Baba )

GSM:05357304151
niyazi@lokmacibabacom
yetimpasa@gmailcom


MURAT DUMLU

( Genel Koordinatör )

GSM : 0543 464 31 90
murat@lokmacibabacom
mdumlu@mynetcom

MALZEMELER
2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz maya (mayayı eritmek için 1 tatlı kaşığı toz şeker ve yarım su bardağı ılık su)
1 su bardağı su
1 adet yumurta

Kızartmak İçin
1 su bardağı sıvıyağı

Şurup İçin
2 su bardağı su
2,5 su bardağı tozşeker
1 tatlı kaşığı limon suyu

HAZIRLANIŞI
Öncelikle toz mayayı şekerli ılık suyun içine ekleyelim ve 10 dakika kadar mayanın kabarıp, kıvama gelmesini bekleyelim

Bu arada hamur için derin bir karıştırma kabının içine unu eleyelim ve üzerine tuz ekleyelim
Unun içerisine kabaran sulu mayayı, yumurta ve bir su bardağı su ekleyerek hamuru çatalla çırpalım

Muhallebi kıvamında, cıvık, sulu bir hamur elde etmemiz gerekir Hamuru 30 dakika dinlenmeye, iyice mayalanmaya bırakalım

Öte yandan şurubu hazırlamak üzere; su ve toz şekeri beraberce bir tencerenin içine koyup, ateşin üzerine oturtalım Orta hararetli ateşte, şeker iyice eriyip, şurup katılaşıncaya kadar kaynatalım Şurup katılaşınca limon suyunu ekleyelim

Mayalanan, dinlenen hamurdan bir parçayı avucumuzun içine alalım Bir tarafta da tavaya koyduğumuz yağı kızdıralım

Avucumuza aldığımız cıvık hamuru, avucumuzun içinde sıkalım, elimizin üstünde iri fındık büyüklüğünde bir parça oluşacak Sonra bir tatlı kaşığı yardımıyla bu hamuru alıp, kızgın yağın içine, tavaya yakın bir mesafeden bırakalım Lokmaları bu şekilde hazırlayalım Tavayı sürekli sallayarak lokmaları kızartalım

Eğer bu sistemi uygulayamazsanız, bir tatlı kaşığını cıvık hamurun içine daldırıp, kaşığı doldurun

Mümkün olduğunca yuvarlak top şeklinde tavaya bırakın ve kızartın

Ancak çok önemli bir diğer konu da, kaşığı her seferinde hamurun içine daldırmadan önce, kızgın yağa batırıp sonra hamuru alın Böylece kaşığınızın içini kaplayan yağ, hamurunuzun muntazaman kaşığa gelmesine yardımcı olacaktır Yani önce kaşığı kızgın yağa batırın, çıkarın sonra cıvık hamurun içine daldırıp, iri bir fındık büyüklüğündeki parçayı alıp, kızgın tavaya kızartmak üzere bırakın Yine kaşığı kızgın tavaya kızgın yağa batırın ve tekrar cıvık hamurun içine daldırın Böylece hamurunuz bitene kadar aynı işlemi devam ettirin

Üzerleri iyice kızaran lokmalarımızı, hemen ılık şurubun içine bırakalım ve bekletelim İstediğiniz zamanda servise sunun