Hollandez Sos

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-26-2012

Hollandez Sos
Hollandez Sos Tarifi - Hollandez Sos Nasıl Yapılır - Hollandez SosMalzemeleri

* 2 yumurtanın sarısı,bir tutam tuz ve su,porseln bir kasede telle çırğılarak birbirine yedirilir

* Sonra kase,içinde kaynar su bulunan bir tepsinin içine oturtulur(tepsinin içindeki su,kasenin ağzından en az bir parmak aşağıda bulunmalıdır)

* Tepsinin altındaki ateş iyice kısılır

* Telle çırpmaya ara vermeden yumurtalar ısıtılır

* Sonra fındık büyüklüğünde parçalara bölünmüş tereyağı azar azar katılır ve yine telle çırpılarak yumurtalara yedirilir

* Yağ eryince kase ateşten indirilir ve çeyrek limonun suyu çırpılmakta olan karılıma damla damla dökülür

* Böylece sos,yemeklerde kullanılmaya hazır duruma getirilmiş olur

* Bazen yağ katılırken salça kesilir ve yağını koyverir

Böyle durumlarda benmarideki sosa 1/2 kaşık su serpilir ve düzeilnceye kadar çırpılır

* Düzeldikten sonra yine çırpılarak geri kalan yağ katılıp yedirilir

Afiyet Olsun

06-26-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Hollandez Sos Hollandez Sos Hollandez Sos Tarifi - Hollandez Sos Nasıl Yapılır - Hollandez SosMalzemeleri * 2 yumurtanın sarısı,bir tutam tuz ve su,porseln bir kasede telle çırğılarak birbirine yedirilir * Sonra kase,içinde kaynar su bulunan bir tepsinin içine oturtulur(tepsinin içindeki su,kasenin ağzından en az bir parmak aşağıda bulunmalıdır) * Tepsinin altındaki ateş iyice kısılır * Telle çırpmaya ara vermeden yumurtalar ısıtılır * Sonra fındık büyüklüğünde parçalara bölünmüş tereyağı azar azar katılır ve yine telle çırpılarak yumurtalara yedirilir * Yağ eryince kase ateşten indirilir ve çeyrek limonun suyu çırpılmakta olan karılıma damla damla dökülür * Böylece sos,yemeklerde kullanılmaya hazır duruma getirilmiş olur * Bazen yağ katılırken salça kesilir ve yağını koyverirBöyle durumlarda benmarideki sosa 1/2 kaşık su serpilir ve düzeilnceye kadar çırpılır * Düzeldikten sonra yine çırpılarak geri kalan yağ katılıp yedirilir Afiyet Olsun