Terbiyeli Patates Çorbası

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-26-2012

Malzemeler:

5-6 adet patates

200gr

kıyma

3 çorba kaşığı tereyağı

1 limonun suyu

1 adet yumurta sarısı

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

kırmızı biber

5-6 su bardağı et suyuYapılışı:[*]Patatesleri haşlayıp soyun ve sıcakken patates ezici veya çatalla ezerek su ilavesiyle boza kıvamına getirin

(koyuca)[*]Kıymayı tuz ve karabiberle yoğurarak fındık içi büyüklüğünde köfteler hazırlayın

[*]Tencerede iki kaşık yağı eritin ve köfteleri kızartın

[*]Sulandırılmış patates püresini ve çorba kıvamına getirecek kadar et suyunu ilave edip bir iki taşım kaynatın

[*]Limon suyunu bir kasede yumurta sarısı ile çırpın

Kaynayan çorbadan bik kepçe alıp azar azar dökerek karışıma ekleyip ılıtın

(yumurtanın kesilmemesine dikkat edin)[*]Yumurta terbiyesini tekrar akıtarak ve karıştırarak çorbaya ilave edin

[*]Yeterince tuz ve karabiber ilave edip bir taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alın

[*]Kalan bir kaşık tereyağını ufak bir tavada kızdırıp pulbiber ekleyip hafif yakın ve çorbanın üzerine dökün

Sıcak olarak servis yapın

06-26-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Terbiyeli Patates Çorbası Malzemeler: 5-6 adet patates200gr kıyma3 çorba kaşığı tereyağı1 limonun suyu1 adet yumurta sarısı1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiberkırmızı biber5-6 su bardağı et suyuYapılışı:[]Patatesleri haşlayıp soyun ve sıcakken patates ezici veya çatalla ezerek su ilavesiyle boza kıvamına getirin (koyuca)[]Kıymayı tuz ve karabiberle yoğurarak fındık içi büyüklüğünde köfteler hazırlayın[]Tencerede iki kaşık yağı eritin ve köfteleri kızartın[]Sulandırılmış patates püresini ve çorba kıvamına getirecek kadar et suyunu ilave edip bir iki taşım kaynatın[]Limon suyunu bir kasede yumurta sarısı ile çırpın Kaynayan çorbadan bik kepçe alıp azar azar dökerek karışıma ekleyip ılıtın (yumurtanın kesilmemesine dikkat edin)[]Yumurta terbiyesini tekrar akıtarak ve karıştırarak çorbaya ilave edin[]Yeterince tuz ve karabiber ilave edip bir taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alın[]Kalan bir kaşık tereyağını ufak bir tavada kızdırıp pulbiber ekleyip hafif yakın ve çorbanın üzerine dökün Sıcak olarak servis yapın