Alt Üst Böreği

Süre 60 dk Kaç Kişilik 6 Yöntem


750 gr un
2 Adet yumurta
1 Paket margarin
2 Çorba kaşığı sirke
2 Çorba kaşığı zeytinyağı
Yeterince su ve tuz
İçi için :
Yarım kilo ıspanak
Tuz

Hazırlanışı

• Öncelikle unu ekleyin
• İçine 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 2 çorba kaşığı sirke, 2 adet yumurta, yeterince su ve tuz koyun
• Malzemelerin hepsi özleşene dek yoğurun
• Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ettikten sonra üzerine nemli bir bez örtüp, 1 saat bekletin
• Dinlendirdiğiniz hamuru iki parçaya ayırın
• İlk hamuru hazır yufka büyüklüğünde açın
• Bu hamurun ortasına bir fincan tabağı yardımıyla daire şeklinde kesin
• Sonra hamuru kesilen yuvarlak kısmından başlayarak parçalara ayırın
• Her parçanın arasına eritilmiş margarin sürerek kenar parçaları ortadaki yumuşak parçanın üstüne dizin
• Daha sonra ikinci hamur parçasını da aynı şeklide hazırlayın
• İki hamuruda merdaneyle biraz açın
• Şeffaf folyoyla sararak buzdolabında 2 saat bekletin
• Sonra iki hamuru merdaneyle tepsi büyüklüğünde açın
• Çok az yağ sürülmüş tepsinin içine ilk yufkayı serin
• Ispanakları bol suyla yıkayıp, küçük küçük doğrayarak içine tuz serpin
• İlk yufkanın üzerine ıspanakları eşit şekilde dağıtın
• Ispanakların üzerine diğer yufkayı serin
• Kaşık ucu ile hamurun üzerine eritilmiş margarin serpin
• Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında böreğin üzeri kızarana dek pişirin
• Dilimleyerek servis yapın