Brokoli Ve Mantarlı Kiş

Süre 85 dk Kaç Kişilik 8 Yöntem


Hamur için :
2 Su bardağı un
1 Adet yumurta sarısı
5 Çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
1 Çay kaşığı kabartma tozu
4 Çorba kaşığı su
Tuz
İç malzemesi :
1 Baş brokoli
200 gr mantar
2 Diş sarımsak
15 Çorba kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber
Peynirli krema için :
3 Adet yumurta
2 Adet yumurta sarısı
2 Su bardağı süt
25 Su bardağı krema
60 gr parmesan peyniri
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

• Un, yumurta sarısı, tereyağı, kabartma tozu, tuz ve suyu karıştırıp pürüzsüz bir hamur olana dek yoğurun
• Gerekirse biraz daha su ilave edebilirsiniz
• Hamuru top şekline getirip, nemli bezle örtün ve 30 dakika buzdolabında bekletin
• Kalın bir merdane ile açıp, tart kalıbına yerleştirin
• Kalıbın kenarlarından sarkan hamurları kesin
• Çatalla hamuru birkaç yerinden delip, önceden ısıtılmış 220 dereceli fırında 15-20 dakika pişirin
• Brokolilerin sapını kesip, ayıklayın ve tuzlu suda hafif yumuşayana kadar haşlayın
• Süzgece alıp, soğuk sudan geçirin ve süzün
• Mantar ve sarımsakları doğrayın
• Tereyağını tavada eritip, sarımsak mantarları ekleyin
• Tuz ve karabiber serpip, mantarlar bıraktıkları suyu çekene kadar yaklaşık 5 dakika kavurun
• 3 Adet yumurta, 2 adet yumurta sarısı, süt, krema, rendelenmiş parmesan peyniri, tuz ve karabiberi ayrı bir kapta çırpın
• Mantarlı karışımı ve brokoli çiçeklerini hamurun üzerine yayın
• Peynirli kremayı sebzelerin üzerine dökün
• Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında 30-35 dakika pişirin
• Ilık olarak servis yapın