Patlıcanlı Börek II

Süre 25 dk Kaç Kişilik 4 Yöntem


3 Adet patlıcan
3 Adet domates
6 Adet sivribiber
1 Adet soğan
2 Adet yufka
1 Tatlı kaşığı salça
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım paket margarin
1 Çay bardağı su
Tuz
Üzerine : Susam

Hazırlanışı

• Patlıcanları soyup, küp biçiminde doğrayın
• Tuz serpip, elinizle sıkın
• Bu şekilde acısını aldıktan sonra sudan geçirin
• Dömates, biber ve soğanı küçük küçük doğrayın
• Yarım çay bardağı yağda patlıcanla birlikte soteleyin
• Tencereyi ocaktan almaya yakın salça ve tuzu ekleyin
• Bu arada margarini eritip, suyu katın
• Yufkaları düz bir zemin üzerine serin
• Üzerlerine yağlı karışımı sürün
• Dört kanarını ortaya doğru katlayıp, büyük bir kare elde edin ve dörde kesin
• Üzerlerine patlıcanlı harcı koyun ve bohça şeklinde katlayın
• Yağlanmış fırın tepsisine dizin
• Üzerine kalan yağlı karışımı dökün ve 5 dakika bekletin
• Daha sonra susam serpip, önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirin