Talaş Böreği

Süre 60 dk Kaç Kişilik 8 Yöntem


Yarım kilo un
1/4 Limon suyu
400 gr margarin
Harcı için :
1 Çorba kaşığı sıvıyağ
Yarım kilo kuzu eti
1 Adet soğan
1 Adet küçük patates
1 Adet küçük havuç
1 Su bardağı konserve bezelye
Birkaç dal maydanoz
Tuz, karabiber
Üzerine sürmek için :
1 adet yumurta sarısı

Hazırlanışı

• Un, tuz ve limon suyunu karıştırın
• İçine azar azar su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın
• 10 dakika dinlendirin
• İçini açıp, margarini yerleştirin
• Mardane ile açabileceğiniz kadar açın ve tekrar katlayın
• Bu işlemi yarım saat ara ile 3 defa tekrarlayın
• Harcı için küçük küpler halinde doğradığınız eti, sıvıyağla birlikte bir tencereye koyun
• Arasıra karıştırarak kavurun
• İçine yemeklik doğranmış soğanı ilave edin
• Tavla zarı iriliğinde doğranmış havuç ve patatesi ilave edin
• 5 dakika daha sote ettikten sonra bezelye ve kıyılmış maydanozu ekleyin
• Hamuru parçalara ayırıp, 2 milim kalınlığında açın
• Her kenarı 5 santim olan karelere kesin
• İçine yeterince harç koyun
• Katlayıp, ters çevirerek tepsiye yerleştirin
• Tüm hamurları bu şekilde hazırlayın ve tepsiye dizin
• Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün
• Dilerseniz üzerine susam serpin
• 180 dereceli fırında yarın saat pişirin