İtalyan Merengi Tarifi |
|
|
#1 |
|
Prof. Dr. Sinsi
|
İtalyan Merengi Tarifi500 gr tozşeker (2 su bardağı) 200 ml su 8 adet yumurta akı Şekeri ve suyu bir tencereye koyarak bir taşım kaynatın Tencerenin kenarlarını ıslatılmış bir frıça ile sürekli temizleyerek karışımı 140° C'ye kadar ısıtın Yumurta aklarını bir çırpma teli veya mikser ile çırparak kar haline getirin Şekerli karışım 140° C'ye geldiğinde yumurta aklarını çırpmayı sürdürerek yavaş yavaş yumurta karma ekleyin Karışımı tamamen soğutuncaya kadar çırpmayı sürdürün Soğuyunca merenginizi kullanın
|
|
|
|