Çarşaf Böreği Tarifi

Çarşaf Böreği Tarifi

MALZEMELER
1 kg un
1 su bardağı sıvı yağ
Yeterince tuz
İçi için
4 adet haşlanmış patates
1 adet soğan
200 gr kıyma
Yarım paket margarin
Tuz, karabiber
Üzerine
1 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı yoğurt

HAZIRLANIŞI
Bir kabın içine unu alıp, ortasını açın İçine sıvı yağ, tuz ve su ilave ederek yumuşak bir hamur yapın üzerine nemli bir bez örterek 20 dk dinlendirin Diğer taraftan böreğin iç mazemesini hazırlayın Soğanı doğrayark margarinle tavaya alınhafif pembeleştirinKıyma ve rendelenmiş patatesleri ilave ederek kavurun Tuzu ve biberi ilave edip, ocaktan indirin Hamuru 4 eşit parçaya bölün Her parçayı mantı yufkasından biraz daha kalınca açın Temiz bir çarşaf üzerine yufkayı alın Kenarlarından çekiştirerek inceltip büyütün hazırlanan patatesli içi yufkanın üzerine serpiştirin Çarşafın bir kenarından tutup yavaşça kaldırın Yufkayı rulo halinde sarın Sonra kendi etrafında döndürerek yuvarlak bir şekil almasını sağlayın Yağlanmış tepsiye dizin Yumurta sarısı ve yoğurdu karıştırarak üzerine sürün Önceden ısıtılmış fırında böreklerin altını ve üstünü kızarana dek pişirin

Malzemeler

3 Adet yufka
2 Adet yumurta
1 Çay bardağı sıvıyağ
1 Su bardağı su
İçi için :
Yarım kilo et
1 Adet soğan
2 Adet domates
Tuz
Üzerine ; kırmızı pulbiber

Hazırlanışı

Yumurtaların akını sarılarından ayırın
Yumurta aklarını sıvıyağla çırpın ve suyla karıştırın
Fırın tepsisini yağlayın
Yumurtalı yağlı karışıma yufkaları teker teker batırın
Bu arada iç malzemesini hazırlamaya başlayın
Bunun için kuşbaşı iriliğinde doğranmış eti, yemeklik doğranmış soğanı ve kabukları soyulduktan sonra küçük küçük doğranmış domatesi tencerede kendi suyuyla pişirin
Tuzunu ayarlayın ve suyunu çekince ocaktan indirin
İlk yufkayı tepsiye serin ve ardından diğer yufkaları da tepsiye yerleştirin
Yufkaların tepsinin dışında kalan kısımlarını içe alın
Yumurtaların sarısını, kırmızı pulbiberle karıştırıp yufkaların en üstüne sürün
180 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirin

ÇARŞAF BÖREĞİ

Malzeme:
1/2 kg un
250 gr beyaz peynir
2 kaşık yoğurt
1 fincan sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
Un, tuz ve sudan bir hamur yapın İyice yoğurup, 20 dakika dinlendirin Bunu 3 veya 4 eşit parçaya ayırın 25-30 cm çapında açıp, üzerlerini yağlayın Temiz bir sofra örtüsünün üzerine koyup, ellerinizle açıp, büyütün Yağlanmış bir tepsiye yayın İkinci yufkayı da aynı şekilde açıp, birincinin üzerine koyun Arasına peyniri serin Kalan yufkaları da açıp, yayın Üzerine yumurta ve yağ karışımını sürün, üzeri kızarıncaya kadar fırınlayın

Çarşaf Böreği Tarifi

Malzemeler
1 kg un
1 su bardagi süt
1 su bardagi su
1 yas maya
2 yemek kasigi margarin veya yarim su bardagi siviyag
1 tatli kasigi tuz
2 yemek kasigi seker
Icine:Ispanak,böreklik peynir
Üzerleri icin sivi yag



Yapılışı
Bütün malzemeleri karıştırıp yoğurur mayalanması için bekleriz Ispanagi yikayıp,dograrızBir tavada sivi yagda cok ölmeyecek sekilde kavururuz,tuzlaiçine peyniri rendeleriz Mayalanan hamurdan mandalina büyüklügünde bezeler hazirlarız Bezeleri pasta tabagi kadar ac ve üzerlerine bolca sivi yag sürerek yagla15 dakika kadar bekletip ve herbirinin kenarlarindan elle cekistirerek yufka kadar acarız Icine ispanagi ve beyaz peyniri serpistiririzSararak rulo yaparız ve gül seklinde dolarız yada bir büyük tepsinin ortasindan baslayarak tepsi dolana kadar dolarız üzerine yumurta sarisi ve sivi yag karisimi süreriz180-200 derecede pisiririz